週末休息，在外地上班因為“疫情”暫時不方便回家，一個人的午餐，參照網上的辦法自制了茄子燜面！下面分享一下成果和製作過程。
成品照
第一步：準備食材：半個茄子（吃剩下的）半個西葫蘆（怕茄子少加上的）一根肘花肉腸（過來工作怕隔離準備的食材，再不吃怕過期，代替賣肉）一個西紅柿（炒菜輔料）麵條（前幾天買多剩下的，再不吃要扔掉）
肉腸、西紅柿、茄子、西葫蘆
吃剩下的麵條在陽臺已經曬乾
第二步：茄子、西葫蘆、西紅柿、肘花肉腸切丁待用，切少許蔥、姜、蒜熗鍋用，切少許香菜、韭菜丁等燜面出鍋時撒入提鮮調味。
備用的食材
第三步：準備好調料，起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜煸出香味（喜歡辣的可以稍微加點幹辣椒），放入西紅柿煸炒出湯汁，再放入茄子、西葫蘆丁翻炒，加生抽、蠔油和鹽調味並翻炒，最後加入肉腸丁（熟食最後加入，如果是生肉，需要提前炒肉）翻炒2分鐘！
起鍋燒油，放入蔥薑蒜煸出香味
依次放入西紅柿丁、茄子西葫蘆丁和肉腸丁翻炒
第四步：炒過的菜加水至淹沒全部菜，而後把麵條均勻的鋪到菜上，蓋上鍋蓋，大火水開後改小火燜上15-20分鐘，關火後繼續虛燜5分鐘
第五步：燜完的面打開鍋蓋，加入準備好的香菜、韭菜丁，一勺雞精，少許醋（清口用）後，用兩雙筷子把面和菜攪拌均勻出鍋
燜好的麵條
做多了，一個人吃不多，留著晚上再吃吧
第六步：開吃
一個人的飯不好做，十分容易做的多了，這不就弄了兩盤，只能中午吃一盤，晚上熱一下繼續吃剩下的一盤了。最後說明一下：絕沒有做美食博主的意思，只是作為生活的一個記錄而已，如果大家覺得還行，有時間可以嘗試一下，挺好吃的，所以把方法分享給大家了！
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