周末休息，在外地上班因为“疫情”暂时不方便回家，一个人的午餐，参照网上的办法自制了茄子焖面！下面分享一下成果和制作过程。
成品照
第一步：准备食材：半个茄子（吃剩下的）半个西葫芦（怕茄子少加上的）一根肘花肉肠（过来工作怕隔离准备的食材，再不吃怕过期，代替卖肉）一个西红柿（炒菜辅料）面条（前几天买多剩下的，再不吃要扔掉）
肉肠、西红柿、茄子、西葫芦
吃剩下的面条在阳台已经晒干
第二步：茄子、西葫芦、西红柿、肘花肉肠切丁待用，切少许葱、姜、蒜炝锅用，切少许香菜、韭菜丁等焖面出锅时撒入提鲜调味。
备用的食材
第三步：准备好调料，起锅烧油，油热后放入葱姜蒜煸出香味（喜欢辣的可以稍微加点干辣椒），放入西红柿煸炒出汤汁，再放入茄子、西葫芦丁翻炒，加生抽、蚝油和盐调味并翻炒，最后加入肉肠丁（熟食最后加入，如果是生肉，需要提前炒肉）翻炒2分钟！
起锅烧油，放入葱姜蒜煸出香味
依次放入西红柿丁、茄子西葫芦丁和肉肠丁翻炒
第四步：炒过的菜加水至淹没全部菜，而后把面条均匀的铺到菜上，盖上锅盖，大火水开后改小火焖上15-20分钟，关火后继续虚焖5分钟
第五步：焖完的面打开锅盖，加入准备好的香菜、韭菜丁，一勺鸡精，少许醋（清口用）后，用两双筷子把面和菜搅拌均匀出锅
焖好的面条
做多了，一个人吃不多，留着晚上再吃吧
第六步：开吃
一个人的饭不好做，十分容易做的多了，这不就弄了两盘，只能中午吃一盘，晚上热一下继续吃剩下的一盘了。最后说明一下：绝没有做美食博主的意思，只是作为生活的一个记录而已，如果大家觉得还行，有时间可以尝试一下，挺好吃的，所以把方法分享给大家了！
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