食材
豬通脊、蔥 、香菜、姜、白糖、澱粉、白醋、鹽 、番茄沙司、料酒
做法
- 1.澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
- 2.通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。
- 3.取淨碗，用鹽醃製10分鐘
- 4.蔥、姜切細絲，香菜切段。
- 5.在鍋中倒入色拉油，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
- 6.在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
- 7.在用水澱粉進行勾芡。
- 8.然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
- 9.最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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