和包子餡不小心倒了生豆油怎麼辦？

生豆油本身有股生豆腥味，而且顏色也會黃一些。因此飯店和家中使用生豆油時，一般都會㸆熟後使用。生豆油如果加入的餡料中，成熟後的包子顏色和味道都會大打折扣。那麼解決的方法，我覺得有這麼幾個辦法:

一，把生餡做成熟餡

本身如果是熟餡的話，題主不會提這個問題。所以可以把餡料入鍋，用小火煸炒成熟餡，這樣生豆油的味道就會消散。
熟餡的包子餡料入口有酥酥的感覺，並且味道也不會差很多，甚至會超過純生餡的包子。因為餡料有了一個加熱增香的過程。
因為餡料都已經調好口味後才會封油，所以炒制的時候最好再搭配一些素菜，這樣可以充分吸收生豆油的油味。並且可以減少加熱後縮水帶來的餡料減少。

二，添加調味料來掩蓋豆腥味

如果餡料不易做成熟餡的，那麼可以添加一些調味料，來掩蓋生豆油的味道。不過要適當的再加些餡料，以防把餡調的竄味。
一般掩蓋豆腥味的調料有很多，比如料酒、胡椒粉等。加入這些調料，也可以掩蓋住生豆油的豆腥味。

最能夠掩蓋生豆油味的小蘇打，並且小蘇打少量食用還是對人體有益的。如果不想添加調味料，那麼根據加入生豆油的量，放入四分之一的小蘇打，把餡料攪拌均勻後靜置一會再包。因為小蘇打屬於鹼性物質，而油類中主要是脂肪酸，這樣小蘇打可以綜合生豆油中的脂肪酸，達到酸鹼平衡的目的。並且小蘇打遇熱會釋放出二氧化碳，這個可以使餡料蓬鬆，並且可以改變生豆油的顏色，不會出現生豆油那種黃黃的顏色。

我覺得如果不慎把包子餡裡調入生豆油，如果不介意的話直接蒸也沒問題。要不做成熟餡，再不調料掩蓋，添加小蘇打是最有效的方法。並且並不改變多少餡料的味道，比生豆油味要強上很多。

73神牛

我是愛家美食記的梅姐，很高興回答這個問題，不論是調包子餡還是餃子餡，當然最好還是用熟油比較好。

我一般在調餡料時，鍋裡倒入食用油，把生薑，花椒粒放入鍋裡炸出香味，用這樣的油調出來的餡料特別好吃還安全。

如果不小心倒了生豆油，其實也沒有多大關係，豆油本身沒有任何毒副作用，我們以前在農村，家裡調餡料經常直接倒生豆油，吃了也沒有什麼問題，只不過那時候沒有這麼多汙染，人也沒有這麼嬌氣。

現在的大豆從源頭就不太好，殘留農藥化肥比較多，這樣炸出來的豆油也因為種種原因滋生了很多細菌，如果偶爾生吃了，身體素質好的話一般沒有問題，如果身體素質差，會引起消化道不舒服腹瀉的情況。而且一般生豆油都含有笨，笨能破壞人的造血功能。

如果不是經常食用，是沒有多大問題的。

不知道我的回答能否幫助到你。

愛家美食記

包子餡裡有生油不礙事兒。蔥姜水，五香粉或十三香要放，再加一點香油，讓複合味道更香。

段大廚

豆油中含有苯和多環芳烴等對人體有害的物質。這些物質只有在二百攝氏度的高溫下，才能發揮掉。現在榨油多采輕汽油清抽法提取豆油，而輕汽油沸點只有七十至九十攝氏度，所以苯、多環芳烴等物質仍殘存在油中。這樣的豆油生食後，會使人們出現頭痛、眩暈、眼球震顫、睡眠不安，食飲不振，貧血等慢性中毒症狀。因此，拌餃子餡不宜用生豆油，應把油燒開後再放入餡內。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！