文、图/羊城晚报全媒体记者 林海生
春节,本应是餐饮业传统旺季，但受新冠肺炎疫情影响，惠州餐饮业普遍面临负担重、损失大、现金流紧张等挑战，政府出招推出减免税费、延期缴纳社保、减免租金等财政政策，短期内帮助企业恢复生产。在此期间，惠州餐饮单位也并不断创新，尝试破局自救。“要主动出击，做好复工复产。”在惠州经营了16年牛肉生意的天光牛肉店老板李健标说。
跟往常一样，天光牛肉店2月1日（年初八）就开始营业，但由于不能堂食，恢复营业当天他就开始烦恼业绩的问题。后来嗅到了商机：许多餐饮店暂停营业，消费者的选择很有限，想吃又不敢出门。再加上年初八后就有老顾客打电话咨询能否送货上门。于是他便通过微信朋友圈线上营业。后来朋友给了他一个建议：80、90后已成为餐饮市场的中坚力量，他们对美食直播依赖性很强，你要不要试一下？听后，从来没有接触过直播的李健标抱着试试看的心态，经过几天的筹备，开始了他的首场直播，内容为外卖包装，店面消毒，为店员、外卖配送员测温等，没想到却受到了网友的欢迎，新增了不少新的顾客群体。
李健标正在直播
一个多月过去，线上直播取得了初步成果，与之前的店面线下营业额相比，线上直播形式有了20%的增幅。李健标说，食材是餐饮业最大的竞争力，店内的食材每天都是从老家河源宰杀之后运过来的小黄牛，食材新鲜，让顾客感受到安全、卫生是稳住顾客最好的方式，下来他们将直播食材的源头和制作流程，目前他正在筹备下一期的直播内容，初步定为：制作牛肉丸。
在李健标的带动下，惠州目前已有20多家餐饮单位开启线上直播。他表示目前餐饮业受冲击较大，当务之急应调整心态、乐观面对，与其坐等不如创新手段，想方设法创造奇迹。随着客流量和订单量的增长，李建标计划陆续上线美团和饿了么等外卖平台，同时与同行一起开发本土牛肉外卖商城，抱团发展惠州本土品牌。
来源 | 羊城晚报·羊城派
审签 | 吴瑕
实习生 | 何海晴
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