人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
蛋裡藏嬌
材料：雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花
做法：1.雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃。
2. 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋。
4. 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。
5. 鍋裡放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
椒鹽蝦
材料：蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，澱粉30g，青椒半個，大蒜適量
做法：
1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸，反覆洗乾淨；青椒洗乾淨切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹著澱粉；
3、鍋中放少許油，等到5成熱的時候改為小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黃色時就撈出蒜粒，備用；接著再放入一些油，加大火燒至油大概7成熱，就把蝦放進去炸，直至蝦變成紅色，就撈出瀝乾油，鍋中的油倒出不用；
4、倒掉油後的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。
嫩南瓜炒裡脊
材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋蔥；醬油；醋；調和油；鹽；
做法
1南瓜去瓤切片或切絲，裡脊肉也切薄片，洋蔥尖椒切碎，姜切絲；
2.熱油鍋放入花椒八角爆香；
3.放入洋蔥爆香；放入肉片並且放上薑絲炒勻後放醬油；放鹽；
4.炒勻後加入清開水燉一會等肉熟了放入南瓜；炒勻後放入尖椒塊；
5.水分收乾的時候淋上一些醋調味即可
美極辣雞翅
材料：雞全翅500 克乾粉絲30 克幹辣椒絲25 克幹生粉20 克白糖5 克味精3 克美極鮮醬油10 毫升熟芝麻3克蔥薑絲、色拉油各適量
醃製料：鹽2 克味極鮮醬油10 毫升料酒6 毫升雞精8克白糖10克美極鮮醬油15毫升大蔥10克美極鮮辣汁6毫升生薑10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克
做法：
1.用刀背把雞翅肉捶打一下，並剞一字刀。納盆後加入醃製料拌勻，上籠蒸40分鐘取出，濾出料渣後，雞翅備用。
2.淨鍋放油燒至六成熱，放入乾粉絲油炸後，撈出放盤中墊底。把雞翅粘少量幹生粉，放入七成熱的油鍋裡炸至外酥裡嫩後，取出控油。
3.把幹辣椒絲和炸好的雞翅，一同放入鍋中煸炒至幹辣椒絲脆香時，調入白糖、味精、美極鮮醬油，再煸炒出香。
4.把煸好的雞翅和幹辣椒絲盛在炸好的粉絲上，撒上熟芝麻，放上蔥薑絲即可。
閱讀更多 晶姐廚房 的文章
