家常烙餅這樣做更好吃，表皮酥脆，內裡柔軟，趁熱吃特別香！
用料
1.普通麵粉350克 2.熱水(不是開水)230克左右 3.鹽隨意 4.椒鹽隨意 5.植物油適量
做法
1.分多次往麵粉里加入熱水，邊加邊用筷子順時針方向攪，
水要用溫熱的水，但不是開水！用手摸著有溫度，但也不至於燙手即可！
不要一次把水全加完，要分次加，以免過多。
因為麵糰比較粘軟，所以全程可用筷子攪，不用上手。
攪成一個團時，蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
2.20分鐘後，可以用手揉麵了，這時面雖軟，但已經不那麼粘手了，撒些乾麵粉，將面揉成團，繼續醒面20～30分鐘。
3.如果你的面不是這麼軟，就不要抱怨為什麼烙出的餅又乾又硬了！
4.醒好後直接把麵糰放在案板上擀開(千萬不要再揉了)，擀成一個大薄片(大概50x35釐米左右)，案板上要隨時撒乾麵粉防粘哈～
5.然後在面片上均勻的塗抹一層油，撒上2g鹽和一些椒鹽。
椒鹽可在超市買，也可以自己做，更香！
6.我們卷的時候不要卷的很規矩整齊，而是要用手提起面兜上氣兒卷，一下一下的。
7.卷好後用刀切成3份或4份。我切的是4份。
8.每份切口捏上按扁，稍微放置5分鐘後，取一個小麵糰擀成直徑約為18釐米的圓形餅坯。
9.擀麵餅的同時把平㡳鍋上火預熱，保持中火，放入餅坯。一分鐘左右翻面，並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。
10.烙餅時多翻動，來回翻幾次，餅就熟了(大約3分鐘左右)。
11.完成~
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