大象新聞·東方今報記者 宋迎迎/文圖
經歷了數月“宅”在家的日子，很多人開始懷念“大口擼串”的快樂時光。隨著疫情防控形勢的好轉，我省不少地市開始逐步放開餐飲堂食。3月17日，新鄉市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室印發指導意見，通知有條件的堂食餐飲經營單位，可推進堂食就餐。記者根據公開報道梳理發現，包括新鄉在內，允許做好防控措施前提下開放堂食的省內城市已達六個。
餐飲復工尤其是放開堂食之後，如何確保安全問題？在對員工每日測量體溫，顧客進店測量體溫等常規措施的同時，提倡使用公筷、公勺，鼓勵使用掃碼支付等成了多地共同的做法。
新鄉：餐桌隔位坐、大廳隔桌坐
全市所有餐飲經營單位在復工復業前必須成立疫情防控工作組，由企業法定代表人全面負責，制定應急方案，防護物資到位，做好信息採集，建立報備制度。在公開作出疫情防控承諾後，可即時復工復業。
杜絕採購、飼養和現場宰殺活禽活畜。禁止採購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物製品。
要根據疫情防控需要，嚴格控制人員流量。有條件的堂食餐飲經營單位，可推進堂食就餐，按照“1米線”距離控制，嚴格遵守疫情期間“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則，避免人員聚集；
提倡公勺公筷，形成良好衛生習慣，文明就餐。在疫情防控解除前，未經上級部門允許，停止接待大規模聚餐活動。
營業期間，對經營場所、保潔設施、人員通道、電梯間、衛生間等場所設施定期進行消殺通風。
鶴壁：公共區域每天定時消毒不低於3次
恢復堂食服務的餐飲企業和商戶必須建立健康管理制度，保證返崗從業人員身體健康，嚴禁帶病上崗。員工工作期間佩戴口罩，每天要進行體溫檢測至少2次，並做好相關記錄備查。
公共區域每天定時消毒不低於3次，並做好消毒記錄備查。企業和商戶要提供公筷、公勺，倡導消費者採取分餐形式就餐，避免交叉感染。
餐飲企業和商戶要採取客流限制措施。根據營業面積核定最大客容量，確保人均不低於2平方米。在飯店出入口、收銀臺等易造成人員密集的區域劃定引導線，排隊間距不低於1.5米。
餐飲企業和商戶要對入店消費者採取導流措施。企業和商戶要根據餐桌座位數量核減一半提供餐飲服務，入店的消費者要隔座就餐、隔桌就餐，減少人員集中扎堆。
商丘：進店就餐需保證單人單桌
鼓勵商丘市區及各縣餐飲與住宿企業儘快正常復業復工，按原來正常經營模式經營，並做好各項安全消毒工作。
進店就餐人數按營業場所平均每人不低於2平方米掌握，保證單人單桌，相互距離不低於1.5米；
就餐人數多於規定人數時，在門外排隊等候，人與人之間距離不低於1.5米；
餐飲企業經營場所每天消毒不低於兩次，店內配備殺菌用洗手液。
濮陽：要求實行預約就餐、錯峰就餐 提倡使用手機掃碼支付
濮陽全市所有餐飲經營單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)，在滿足復工復業相關條件的前提下，可全面恢復營業。
通知要求餐飲經營單位實行預約就餐、錯峰就餐，結賬時提倡使用手機掃碼支付。推行分餐制，鼓勵為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。鼓勵線上經營、外賣和份餐。暫不舉辦婚宴、喜宴、年會等聚集性用餐活動。
安陽：所有員工接觸公共物品後及時進行雙手消毒
嚴禁經營野味，不在廚房宰殺家禽。特別強調燒熟煮透，確保餐飲具、工用具等器具消毒後使用。
做好店堂全面打掃，進行消毒消殺，並保持餐飲經營場所空氣流通。店內有衛生間的，應每日清潔消毒並做好記錄，保持空氣流通。店內有電梯的，要定期做好消毒，每日公示消毒情況。所有員工接觸公共物品後及時進行雙手消毒。
免費為顧客提供洗手液或消毒酒精，店內所有餐桌必須配備公筷(匙)。需開放堂食的，進店人員間隔必須控制在1米距離，限制客流，登記就餐人員信息，按照“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則安排就位用餐。
每日須對經營場所、電梯、傳菜梯空間進行消毒，但要避免消毒液體接觸到菜品、成品。
濟源：推行分餐制 同側落座
除夜市、美食廣場外的示範區所有餐飲服務經營單位（含酒店、餐館、咖啡廳、茶社、早餐店、景區內外餐飲店、農家樂等），在滿足疫情防控和食品安全的前提下，可全面有序恢復堂食。
全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，禁止在食品經營場所內飼養和宰殺活畜活禽。
店內人數必須控制在就餐座位的一半以下，按照圓桌隔位坐、長桌一桌一客、同側落座、斜位落座或撤掉一側椅子只留一側等形式安排就位用餐。每個包間只安排一桌客人。
每日對營業場所、設施設備、餐飲用具等進行2–3次消毒、消殺。餐飲服務單位需開放堂食的，每天開窗自然通風不少於2小時。要備好測溫儀、消毒液等防疫物資，免費為顧客提供洗手液或消毒酒精，店內所有餐桌必須配備公筷（匙）。
倡導預約就餐、錯峰就餐，結賬時提倡使用手機掃碼支付。推行分餐制，防止交叉感染。鼓勵線上經營、外賣和份餐，暫不舉辦婚宴、喜宴等聚集性用餐活動。
閱讀更多 映象網 的文章
