增城，是廣東省設置較早的縣之一，建縣至今已有 1800 年的歷史。據史料記載，西漢時期隸屬南海郡番禺縣，由於人口不斷繁衍，建制相應擴大，東漢獻帝建安六年（公元 201 年），劃番禺、博羅兩縣部分地區建立增城縣。當時南海郡轄下只有六個縣，因增多一縣，故名“增城”。
唐《元和郡縣誌》雲：“昆倉山上有闐風、增城，蓋取美名也。”增城有美好地方之意。
增城地處北迴歸線附近，氣候溫暖，光照充足，雨量充沛，自古就以盛產荔枝而著稱，被譽為“荔城”，“荔鄉”。增城荔枝栽培歷史悠久，面積廣，品種多，品質優，很早就有文獻記載。特別是培育出“增城掛綠”可謂“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠”。除了這儼如仙果的荔枝，這裡還有著不少讓人流連的美食。
水庫魚頭
鎮龍以水庫魚揚名還得拜鎮內的金坑水庫所賜，水庫裡豐富的水產資源吸引了一眾嚐鮮食客慕名而來。在水庫旁最老牌的食肆“田基美食”。
老闆巧妙地引來了水庫水在塘中放養各式魚類多達十數種，有鯰魚、生魚、桂魚、官魚、邊魚等，但最引人注目的還是重達20斤的大頭魚。而且店家還精心打造全魚宴，將一尾大頭魚從魚頭到魚骨都按不同方法炮製，讓食客嚐盡了魚滋味。
新塘魚包
魚包稱為東江魚包，為白雲區的蘿崗、黃埔區的南崗、增城市的新塘一帶最為盛行的美食。新塘魚包的製作方法是選秋後的鯪魚，開肚除骨，用刀輕輕把魚肉中最幼滑的部分一層層刮下來，經過反覆搓打至韌透明，富於彈性，再均勻地用力壓成紙一樣的薄片，就成了魚包皮。
餡料則用瘦豬肉、臘腸、臘鴨腎、冬菇、雞蛋等拌和打碎而成。製成魚包後用甲魚上湯或其他料湯煮熟即吃。入口香甜爽滑，風味獨特，餐後餘味無窮。
冬瓜宴
小樓盛產黑皮冬瓜，並且用冬瓜做成的菜餚也十分豐富，例如：冬瓜幹蒸魚頭，魚肉中有冬瓜的清香，十分鮮甜；冬瓜盅，清甜消暑，常見做法是將冬瓜的瓜瓤挖去，盛進各種濃湯，至於是豬肉湯抑或是魚翅湯，就任君選擇了。
山水釀豆腐
派潭的豆腐特別嫩滑，緣于山水好的關係，做成客家風味的煎釀豆腐效果一流。派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到，價錢也十分便宜。
三江全牛宴
三江鎮的“全牛宴”晚餐，是增城的一絕。一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二個菜，都與牛牛關係密切，有牛鞭湯、秘製牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等。
增城除了以上的美食，妙趣橫生的民俗也是當地一道靚麗的風景。
做景
“做景”一詞是從增城本地話中音譯出來的，增城農村“做景”的熱鬧程度堪比北方的廟會。 增城的“做景”就是由各村自選農曆吉日，家家戶戶邀請親朋戚友到家中相聚，大擺宴席，見面交流，增進友誼。“做景”的風俗在增城不同的鄉鎮有不同的叫法，如南部的鎮叫“做會”或“做棚”，中部的鎮叫“做景”或做會，北部的鎮叫“做景”。而且各村會自覺地和臨近的村莊錯開“做景”的時間，不過撞期也是經常有的。
增城“做景”這一風俗的來歷是和增城古代時父母對外嫁女的牽掛和想念有關。另一說法是說村裡曾經發生過大事（基本上都是不好的事情或災難），為了辟邪增加人氣，旺一旺村子，所以就定某個日子約親朋好友上門吃飯聚會，熱鬧一番。
增城麻車火狗
又稱“麻車夜色”或“舞火狗”，至今已有600多年的歷史。“火狗”的道具包括龍、鳳子、麒麟、鹿、犀牛、蟾蜍、寶鴨、錦鯉等九種動物的模型，粵方言“九”與“狗”同音，群眾習慣稱為“舞火狗”。表演從晚9時點火至11止，“舞火狗”時點燃這些道具身上的香火，意在避瘟疫。
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