豆豉清蒸排骨
材料：排骨250克；豆豉1.5湯匙；生薑1塊；香蔥白4根；大蒜4粒；辣椒粉1湯匙；
老抽幾滴；幹澱粉1湯匙；黃酒1湯匙；醬油1湯匙；鹽適量；
做法
1、排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝乾水分。將蔥薑蒜切成末。
2、排骨裡放蔥薑蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、幹澱粉和適量鹽充分抓勻醃40分鐘以上。
3、下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開，然後將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鐘，即可。
椒鹽小黃魚
材料：小黃魚400g，胡椒粉，椒鹽1勺，檸檬半個，油適量，料酒，鹽適量
1.小黃魚去內臟，去魚鱗
2.碗裡倒入料酒，胡椒粉，一點點檸檬汁抓勻，醃製15分鐘
3.鍋內燒油，將醃製好的小黃魚放入鍋內煎至金黃
4.繼續小火慢煎，然後8分熟的時候撒椒鹽出鍋
胡蘿蔔燉牛肉
材料：牛肉400g、葫蘿蔔2個、醋、鹽、糖、味極鮮適量
做法：
1、牛肉切塊備用，胡蘿蔔切塊備用
2、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，我是等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗淨。
3、蔥姜炸的稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。
4、大火燉20分鐘後，加入胡蘿蔔，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。
5、三十分鐘後就可以出鍋享用了。
紅燒雞塊
材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
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