人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
招牌龍脷魚
做法：1、把龍脷魚宰殺治淨，剁成塊後，加蔥姜水、鹽、味精、料酒、紅苕粉和雞蛋清拌勻，然後下入油鍋裡炸熟，撈出備用。
2、鍋入純菜油燒熱，下幹青花椒、乾紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香，再加入紅油豆瓣、泡椒末炒勻，隨後摻入鮮湯並加入大蒜瓣、豬油、紅油和化雞油，熬10分鐘出香味，過濾後即成紅湯。
3、把紅湯再次燒開，放入魚塊煮5分鐘入味，便可淋入藤椒油、木姜油和芝麻油，撒入青紅椒丁後，起鍋裝盛器內點綴香菜節即可上桌。
餛飩皮糯米燒麥
材料：餛飩皮、糯米、臘腸、胡蘿蔔、蔥花、醬油
做 法：
1. 糯米提前浸泡過夜並蒸熟，臘腸切片上屜一併蒸熟；
2. 糯米飯與臘腸、胡蘿蔔絲、蔥花翻炒均勻，用醬油調色調味；
3. 包入餛飩皮中，冷水上鍋，上汽後再蒸25-35分鐘即可。
牛肉滑蛋蛤肉煲
材料：牛肉200g ， 雞蛋2個， 蛤肉100g，香蔥2根，鹽2g， 料酒10g，生抽5g，蠔油5g，水澱粉10g，白胡椒粉，油20g， 泡辣椒2個，蒜蓉5g，薑末5g
做法：1.蛤肉反覆清洗乾淨，瀝乾；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水澱粉拌勻，醃製15分鐘；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉薑末混合
2.鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒幹水至八成熟
3.雞蛋磕入料理碗內，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻
4.鍋再次燒熱，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝結後，翻面煎透
5.準備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上
6.鍋裡再倒入油，下辣椒蒜蓉薑末爆香，把牛肉放入鍋內一起翻炒至牛肉剛變色
7.把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上
8.再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，即可
蒜香辣炒蝦
做法：1. 大蝦，去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些)，蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4-5個。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3. 鍋裡倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒
4. 倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味，炒熟即可
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