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不知道大家平常用胡萝卜做什么吃的，有的人说用来煲汤，也有人说用来炒菜吃，在我们平常中最经典就是用胡萝卜炒鸡蛋吃，这是一道很普通的家常菜，很多人家里都会做来吃，因为胡萝卜和鸡蛋都是很有营养价值的食材，很受大众青睐。今天我来和大家分享一道胡萝卜炒香菇的美食，它的营养价值不输炒鸡蛋，而且味道更鲜味，营养不减分，比吃肉还香。说了那么多，赶快来看看怎么做吧！
为什么我会想到用胡萝卜来炒香菇呢？因为有一次家里冰箱的菜也没有多少了，就剩下胡萝卜和香菇，就将就炒来吃了，第一次做这道菜的时候，家人都非常喜欢吃，特别是女儿她说这样做比炒肉还好吃。胡萝卜的营养价值非常高，含有丰富的维生素A是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强体力的免疫力。另外香菇含有多种维生素，矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大的作用。这两种食材本身就是有益的食材，加上两者搭在一起烹饪竟然这么好吃，真是一道美味佳肴。
胡萝卜炒香菇
主料：胡萝卜500克，香菇200克
配料：葱段5克，蒜粒3克
调料：蚝油5克，生抽5克，白砂糖3克，盐适量
制作过程
1. 买新鲜的香菇要看菌盖的颜色和裂纹，像这样的香菇比较优质，还要看菌柄，粗壮不弯曲才是好的，再来要闻一下是否有异味。
2. 把胡萝卜去皮切成片状，胡萝卜不能切丝或者切块，切丝来炒会没有口感，切太厚又无法入味，经过我的实验切成这样的形状味道和口感是最好的。香菇也切成块状。
3. 准备一锅开水，先把胡萝卜片放进去焯水2分钟，胡萝卜为什么要焯水呢？是为了等会炒时更容易吸收香菇的鲜味，把胡萝卜片焯水后锅里剩下的水继续把香菇焯水一遍，捞起来清洗一下，有人会说香菇焯过水营养会流失掉，其实不会的因为焯水时间不要超过一分钟就可以，这样还会使香菇更鲜嫩。
4. 把所有食材都准备好后，锅里加热加油先把蒜粒炒香，然后把胡萝卜和香菇放进翻炒，加入蚝油5克，生抽5克，白砂糖3克，继续炒均匀，放100克开水煮2分钟，让所有食材都能充分入味，最后加盐调味，撒点葱段就可以出锅了。一道营养健康，好吃又美味的胡萝卜炒香菇就做好了，营养不减分，比吃肉还香。喜欢的朋友们赶快试试做吧！
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