Bella朵醬
身為福州人我來告訴你福建的小吃：
說起來還是沙縣最有名，很可惜這次假期的沙縣之旅沒能成行，希望以後有機會補上吧，不過福州的小吃也是很有代表性的
福州本身不算是閩南，不講客家話不講閩南話，也不像廈門漳州泉州那樣，小吃裡有沙茶醬的影子，我們有自己的一套，八大菜系中的閩菜，說的不是別的，就是福州菜，不過閩菜這個要是講開了，真的要寫的太多，我懶，所以還是說說日常小吃就行了
最經典的就是魚丸啦，同類型的還有魚滑，一樣都是魚肉製品，魚丸大家都吃過，但是福州的魚丸確實是最好吃的，實打實的魚肉，味道最鮮最實在，而魚滑更是誇張到除了外面一層薄薄澱粉包裹以外，裡面就是整條整條的魚肉了
來福州旅遊的朋友，要是沒多少時間，就去南后街的永和魚丸稍微體驗一下吧，雖然不是最好的魚丸，但是來一碗“全家福”，也能吃個大概種類
一碗裡有肉燕，魚丸，魚滑，總比單點那麼多種類划得來一些。不過要是吃完覺得實在不過癮，覺得這個魚丸魚滑啊，怎麼這麼好吃，就可以進階，去一些那些遊記裡，甚至本地人得是老福州才知道的店
青年會魚丸，其實我一直沒明白這家店為什麼在每次提及本地美食的時候沒人提到，他家的魚丸魚滑非常好吃，倒不是因為家住附近，我媽經常去買，只是確實真的好吃，以前住在雙杭地方的老福州都知道，還記得以前有個電臺主持還挺愛吃，反正如果永和滿足不了你個刁鑽的外地人，那就來青年會魚丸吧
店頭就是這麼破就是這麼舊，但是味道可千萬別小看喏，魚丸外皮厚實q彈，魚滑的魚肉緊實鮮美，外面的一層粉漿滑溜溜的，一點不比連江本地的差
魚滑的魚肉不同，口感也千差萬別，圖裡的是鯊魚滑，別再來人跟我說鯊魚肉是酸的啦，沒吃過的就先來吃一遭再跟我討論好麼？
懂點行當的吃家除了魚丸魚滑，還會點上魚皮跟拌麵，魚皮也是裹上一層澱粉，但是掩飾不了魚腥味，有的人就格外偏愛那個味道，拌麵呢，則是豬油跟花生醬的完美結合，青年會魚丸的拌麵也是好吃得很
魚皮不是單純的魚皮，其實還是帶著很多魚皮連著的肉，味道比魚滑來得重，更具口感。倘若愛好這一口，江南紅魚湯（店名）做的各種魚貨魚湯也一定合你口味
福州人愛吃滑呀，生活裡離不開湯湯水水，帶上那層澱粉紅薯粉的粉漿，就都可以變成滑，還有一個小吃便是牛滑了，早年間做起來的達道牛滑，現在已經在廣達路建起了幾層樓的美食城，過年的時候跟家裡兄長就近去吃了一碗，哎，不得不感嘆，以前的牛滑牛筋還有絕配的小籠包都不復存在了，牛滑跟牛筋都淡出味兒了，失望之極
但這只是針對從小吃到大的我們，美食城的好處就是一次性點個遍，不用到處跑，不過呀，真的還是換個地方吃吧，至於達道的死對頭——依強，雖然水準不如以前，但是味道還可以，湯雖然也淡，但是牛滑跟小籠包的搭配，還是能一下子讓人回想到十幾年前的歲月。
位於北大路的鳳嬌小吃店還有六建口的牛排店（不是大家經常吃到的西餐牛排哈）都是可以探尋的小店，鳳嬌小吃店在北大路工作上學的人基本都曉得，他家牛肉牛排牛滑都做得不錯，這兩家的湯都是原湯，不像外頭的味精湯，湯比肉好啊
六建口牛排店搬去了茶亭那邊，但是難得的味道不變，他家牛肉是我覺得最好吃的，雖然叫牛排店，但真的不是那種西式牛排啊，店裡的牛排湯是必點，牛滑做的也不錯，其實我覺得他家沒有不好吃的，牛筋上面都是膠原蛋白，點一份套餐吃是一件很爽很安逸
食味阿連
你好，我是豆媽，很高興回答你的問題，據我所知，舌尖上的福州，福州的朋友說：“吃過福州這10個特色美食，你才算是真正的來過福州；”
作為一個小吃貨，
來到福州 ，
這10個特色美食不容錯過：
1、福州特色美食——佛跳牆
佛跳牆是福州特色菜中當之無愧的帝王！佛跳牆起源於福州，佛跳牆的原料很多，有十幾種，裡面含有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
2、福州特色美食——福州肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，看起來像是普通的扁食皮，但是他不是普通的麵粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。這個是別的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專門介紹肉燕的。
福州必吃美食
3、福州特色美食——福州魚丸
4、福州特色美食——福州撈化
不過不一樣的是，福州必吃的是豬血化 ，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽，是舊時販夫走卒的最愛。老福州更鐘情於碗豬血化。
5、福州必吃美食芋泥
芋泥算是閩菜特色，福州也有芋泥小吃，這跟漳州吃法差不多，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，做法跟漳州的大同小異。
6、福州必吃美食之鼎邊糊
7、福州特色美食——荔枝肉
8、淡糟香螺片
香螺片是一種螺的肉切成片做的，算是海鮮。淡糟香螺片是福州市特色傳統名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人歎為觀止。
10、福州光餅
希望我的回答對你有所幫助，祝你生活愉快！謝謝！
豆媽的生活
大家好，非常高興能夠回答這個問題，在福州呆過4年的時間，福州最有名的就是一個佛跳牆，這個菜算得上是閩菜的一個代表作，但這個是屬於高檔次的菜，吃的人相對較少，福州的大街小巷多的美食第一，扁肉，肉是純粹都是用手工木棒剁出來的，非常的細滑嫩，口感是一流的，而且只需要五塊錢一份，是非常經濟又實惠又快速的一個小吃，第二個叫做荔枝肉，是酸酸甜甜的，非常下飯，這是福州非常地地道道的一個菜
世界這麼大都去看一看
你好我是福州人，我說下福州小吃：鍋邊糊、魚丸、肉燕、海蠣餅、八寶飯、花生湯、元宵、扁肉、拌麵、撈化、還有現在新的牛滑…要說最好吃的福州小吃吧，我認為各有千秋，一定要讓我說吧，我自己是認為福州的鍋邊糊，我說好吃的鍋邊糊好像目前市場上找不到、自己家做的鍋邊糊，製作中用海瓜子的湯加骨頭湯做高湯、佐料中放海瓜子肉、熟魚乾、豬小腸剪的一小段、……再加芹菜等，這樣做起來鍋邊糊特好吃，記得我老婆和我談戀愛時，回到我老家正好我老家做這樣鍋邊糊，我老婆吃一大盆進去，到現在快30年了，她還經常跟我提起。注：海瓜子沒有用（蜆子-福州話：瀏陽）代替也行，味道差點，湯也得（蜆子-福州話：瀏陽）湯。
百年百姓百家
早餐：洋中路柴火鍋邊，津泰路原李卿肉包、燒賣
午餐：道山西路老楊飯莊，元帥路朱紫坊破店
晚餐：福嶼偉榕撈化，學軍路盛記燉罐
tigerwooo
1、福州特色美食—佛跳牆 2、福州特色美食—福州肉燕 3、福州特色美食—福州魚丸 4、福州特色美食—福州撈化
村姑曉芳
福州美食，以我個人喜歡有:牛肉滑、鍋邊、卷豆芽餅、炒海鮮白年糕……福州的美食多多，回老家會盡情享受家鄉的美味美食！
娟好靜秀LAM
可以在蜂食記微信小程序上面看看哦，都是吃過的人分享的當地美食呢！
S京醬土豆絲S
福州的特色美食。
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