開心
很高興回答這個問題，正好前幾天我爸在家做了一次皮凍，北方的冬天很適合做這個，小時候家裡經常做，由於天氣比較冷，直接放窗外就可以了，可是在南方總感覺口感差了些，做好之後要放冰箱冷藏。
皮凍是一個含有豐富膠原蛋白的肉製品，因韌性好，口感佳，而被人們喜歡。做的比較好的皮凍，不僅口感Q彈、香滑，甚至在嘴裡還可以含化，配上秘製的醬汁，回味無窮！
準備：豬皮、花椒、八角、鹽。
做法：1.買回來的豬皮，洗淨，準備煮一下，水開，煮差不多5分鐘左右.
2.煮好之後撈出，把裡面的油脂刮乾淨，只留皮。
3.豬皮切成細絲狀，再次清洗乾淨。
4.燒水放入花椒、八角、豬皮，水開後倒入盆中，上鍋蒸。
5.蒸兩個小時左右，把花椒、八角撈出，放鹽。
6.室溫下放涼之後，放冰箱冷藏一晚即可。
晶瑩剔透的豬皮凍就做好了，配上自己秘製的調料那叫一個香。
希望我的回答對您有幫助，如果你也喜歡我的回答，關注或轉發，讓更多的朋友看到，天下之大，唯有愛和美食不可辜負也！感謝遇見！感謝觀看！感謝分享！
CC崔崔
您好，您的問題豬皮凍一般熬多久比較好，因為我是東北人，所以從小家裡就經常做，根據我的經驗，給您總結下
豬皮凍在我們東北分為清凍和渾凍，清凍就是不含豬皮，渾凍就是裡面有豬皮的，根據各家的方法，目前做法也都不一樣
一、蒸鍋熬製肉皮凍的辦法
1、將肉皮水煮開鍋後10分鐘取出
2、取出肉皮後直接將肉皮內的肥肉及油脂用到刮掉
3、用清水將處理乾淨的肉皮清洗乾淨，清洗的時候放些小蘇打，更容易洗淨
4、按照個人習慣將肉皮切成條狀或者更碎
5、如喜歡吃清亮透明的肉皮凍，可將肉皮放入容器內，隔水蒸40-50分鐘，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放涼即可食用
6、如果喜歡吃渾凍，直接將切好的肉皮放入鍋中，一斤肉皮3斤水，熬40分鐘，熬好自然放涼即可食用
二、豆漿機熬製肉皮凍的辦法
1、用豆漿機做肉皮凍，前四步，肉皮的處理方法是一樣的，後面就是將切好的肉皮放入豆漿機中，按比例加水
2、調成煮豆漿檔就行，停止後將肉皮糊取出放涼後，放入冰箱冷藏即可
注：以上兩種方式都可以做出美味的肉皮凍，保存肉皮凍需要冷藏，不能冷凍
老魚私房菜
用豬皮熬製的皮凍，清香醇郁、爽滑利口；膠原蛋白豐富、養容駐顏；而且烹製簡單、易保存。入冬後，是北方人餐桌不可缺少的下酒小菜。製做皮凍有兩種方法，一種是熬，另一種是蒸。後者稱水晶皮凍，晶瑩剔透、口感極佳，但費時費火。我這裡介紹熬製皮凍方法。
1，將超市買來的豬皮洗淨後，放到開水裡煮五分鐘，撈出來。拔淨豬毛，剔淨肥肉。
2，用一小勺面鹼兌熱水把豬皮用熱面鹼水搓洗二分鐘，再放一些醋，繼續搓洗二分鐘。然後把豬皮用清水沖洗一至二遍。
3，將洗好的肉皮切成細條狀。
4，準備一段蔥白和一小塊生薑備用。
5，先將豬皮3.5倍的水放進鍋裡，燒開。把洗淨的豬皮碎塊和蔥、差放進滾水裡。旺火後改小火，熬製1.5個小時，取蔥、姜，倒入容器冷卻。
即食程序：
1，將大蒜搗碎，放入醬油、米醋、香油，調成蘸汁。
2，將冷卻好的皮凍從中間切開，上半部為清凍，下半部為混凍。
3，用料刀切法（切成鋸齒狀，便於夾起）將皮凍切成薄塊，裝盤蘸汁即可食用。
要領掌握：
1，就後肉皮上的熟肥瞬肉與殘毛必須刮淨，不然肥瞬肉的油脂會逐漸溶於湯中，影響皮凍的透明度。
2.用鹼搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂，加醋可以除去肉皮上的異味，中和鹼性，避免營養流失。但必須洗淨。
君子美食
你好，很高興和你分享這個問題，關於豬皮凍熬製多久比較好，有的人說半個小時，有的人說2個小時，有的人說1.5個小時，還有人說用高壓鍋10分鐘的，我的回答是這個沒有完全一定的時間的。最終豬皮凍熬成的成品如何，熬製多長時間，是跟你的口味有關係的。有的人喜歡豬皮凍嫩嫩的，有的人喜歡豬皮凍比較緊實，有些勁道那種。比如我吧，我就喜歡豬皮凍比較勁道那種，吃起來感覺很舒服，很滿足的。滿嘴的膠原蛋白，感覺很好吃。哈哈。我熬製的時間是半個小時。如果你也跟我一樣，喜歡緊實的豬皮凍，那麼我把我前些日子做的豬皮凍的方法跟你分享一下。
材料：農家土豬皮300克、生薑6片、料酒適量、陳皮1塊、丁香1塊、甘草1塊、八角1個、冰糖3塊、水1200毫升。
製作方法：
1、土豬皮冷水入鍋，加入生薑4大片，料酒適量，煮開，直至肉皮熟透，大概幾分鐘就可以了。
2、拿出來颳去表面的油脂，然後切成自己喜歡的形狀。
3、把切好的豬皮、1塊陳皮、1塊丁香、1塊甘草、2片生薑、1個八角、3塊冰糖、1200毫升的水，同時放入湯鍋中熬製，開鍋後中小火慢慢熬製大概半個小時左右。這個得勤觀察，不要把湯燒乾了，最終的樣子是湯汁沒過豬皮以上一點大概1釐米到2釐米左右。
4、關火，把佐料等撿出去扔掉，剩下的豬皮湯倒入你喜歡的模具中（或者盆裡也行），放到涼爽的地方等待凝固成凍即可。
多說兩句：
1、我沒有放冰箱，頭一天晚上做的，放廚房涼快的地方，第二天一早發現已經完全凝固了。2、我做這個豬皮凍裡面加了一些佐料，我覺得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜歡原汁原味的話，可以不加，直接處理好，直接熬製就行。
3、按照我說的方法做出來的豬皮凍很緊實，用手直接拿著吃都不擔心會把它整壞。
4、如果你喜歡那種有些嫩的，那麼適當增加熬製豬皮凍的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬製，成品就會嫩很多的。以上就是我做豬皮凍的經驗體會，跟你分享幾張我做的豬皮凍的照片吧，希望能幫到你。
桔子小廚
一個半小時左右剛剛好，以下是我的做法
1.燒水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走，然後把豬皮切碎。 \r\r2.切好的豬皮放鍋裡，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等，加水是豬皮的3倍。\r\r3.大火燒開後，改小火煮一個半時左右，用手點一下發現很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。\r\r4.這個時候，就可以放醬油等調味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時候再點其他醬料。 \r\r5.倒入盒子裡， 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰一個多小時就可以吃啦。
高興小生活
您好，跟您分享一下我的經驗。
1、鍋內加水，倒入豬皮，待水開後把豬皮撈出，清理上面的毛和油，再切成條狀備用。
2、鍋中倒入清水（水是豬皮的三倍左右）將切成條的肉皮、八角、蔥、姜放入鍋內，大火燒開後小火熬製1小時，將八角、姜、蔥撈出，加入鹽（我還喜歡放一點老抽、醬油調色）熬製半小時後關火。
3、將肉汁倒入無水無油容器中，待冷卻後放入冰箱中靜置到完全凝固即可。
4、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
小奇做美食
你好，我是冰淇淋卷，很高興回答你的問題。豬皮凍一般熬製小火熬製1個小時即可，具體做法如下
食材
豬皮 400克
姜 3-4片
大蔥 1段
香葉 2片
大料 2塊
桂皮 2小段
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
清水 適量
方法/步驟
1
用溫水清洗豬皮，用小鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水鍋中，加入2湯匙料酒開蓋煮約10分鐘。
豬皮凍的簡單做法
2
準備3-4片薑片、1段大蔥、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上，包起來作為料包。
豬皮凍的簡單做法
3
煮熟的豬皮，用溫水沖洗泡沫，然後用刀颳去皮膚內層的白色油脂，用溫水沖洗，重複再刮一次油脂。
豬皮凍的簡單做法
4
將刮完油脂的肉皮切成小條，再用熱水燙洗兩次，洗掉多餘的油脂。
豬皮凍的簡單做法
5
鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒開後放入肉皮，再放入料包，調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時，肉皮發軟後撈出料包。
豬皮凍的簡單做法
6
將煮好的肉皮倒入保鮮盒中，晾凉後放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型後取出，切塊或者切片適用。
豬皮凍的簡單做法
7
可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用。
豬皮凍的簡單做法
END
注意事項
做好豬皮凍要注意以下幾個關鍵點： 1、豬皮必須使用脊背皮； 2、豬皮煮熟後一定要去油脂，不要偷懶； 3、豬皮必須反覆用熱水加鹽反覆搓洗。
【烹飪心得】 1、豬皮上的肥肉、豬毛一定要刮乾淨，不然等豬皮凍凝固好了，透明度會比較差。 2、儘量選豬背部的豬皮，皮質比較緊實，膠原蛋白也比較豐富，避免豬肚上的豬皮。 3、豬皮凍吃的時候直接切片，用蔥、蒜和香醋涼拌就可以很好吃。 4、豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。
冰淇淋卷
一般2個小時左右就可以了，我以前做無錫小籠的時候，一次要用大桶熬40斤的豬皮。要把豬皮上面的肥油剔乾淨，不知道你是用與哪方面的，如果冷菜方面，忌熬，用蒸的方法，做出來的豬皮凍晶瑩剔透，如果做湯包類的，比例是1:5（水），放黃酒蔥姜，2小時，效果是馬勺打出來的時候有絲的樣子，如果有需要，可以私信我，教你詳細做法[微笑]
健哥家常菜
大家好，我是小麗的家常菜，是一位愛美的女士，關於豬皮凍一般熬多久比較好這個問題我來回答你。
豬皮凍是由豬皮製作而成的一道美食涼萊，而豬皮含有豐富的蛋白質，脂肪和膠原蛋白，經常食用還能有讓皮膚抗衰老的功效，是一道非常受女士歡迎的美食，其做法也非常簡單，主要有以下步驟。
準備食材
豬皮、薑片、花椒、香葉、八角
【1】把買回來的豬皮用溫水衝冼乾淨，拔乾淨豬皮表面上的毛，鍋裡面放點水把水燒開，把撥乾淨毛的豬皮放進，煮十分鐘左右。
【2】把煮好的豬皮撈上來，用溫水冼乾淨豬皮表面上的浮沫和油脂，然後用刀輕輕刮乾淨豬皮裡面的肥肉，反覆的多刮幾次，把它全部刮乾淨，然後再用鹽搓一下豬皮，把豬皮兩面的脂肪搓乾淨，然後切成細條，另外用一個小布包，把花椒、香葉、八角包在裡面。
【3】
把切成細條的豬皮到進鍋裡，加入二倍的水，把薑片放進去，把包有花椒、香葉、八角的布包也放進去，開中火把豬皮煮開後轉小火，轉小火慢慢的燉五十分鐘左右，這個時候看看鍋裡剩下的水剛滿過豬皮就可以了。
【4】然後把鍋裡的包有花椒、八角、香葉小布包和薑片丟掉，把豬皮和水一起到進提前準備好的一個小盆裡，放進冰箱裡面冰凍。
【5】把冰凍好的豬皮凍拿出來，切成小塊，然後在上面淋上自己喜歡的配料，這樣一道非常美味的
豬皮凍就做好了。【小貼士】豬皮裡面的脂肪一定要刮的乾乾淨淨哦，這樣口感會比較好，也不容易長胖哦。
【注意】豬皮一般要熬多長時間
豬皮至少要加兩倍以上的水，把水熬到剛滿過豬皮，水煮開後開小火，至少要熬五十分鐘左右以上，時間太長了豬皮凍不Q彈，時間大短豬皮凍口感也不好。
以上是我個人經驗分享，希望對你能有幫助，喜歡美食的朋友們歡迎關注小麗的家常菜，一起研究各種美食家常菜譜。
小麗的家常菜
豬皮凍一般熬製多久比較好？
我來回答樓主的提問，皮凍是一道東北有名的冷菜，它因製作簡單，味道好而深受大家的喜愛。
今天根據我平常的操作經驗來說一下。
- 從菜市場買回去過肉的豬皮。
2.豬皮放入鍋中大火燒開煮4/6分鐘，撈出沖涼，把外面多餘的毛用拔眉刀撥掉，裡面的肥油用刀片掉，注意（肉皮上一點油不要有）否則會影響到皮凍的凝固度。
3.切成0.6cm的條放到鍋中加冷水沒過肉皮，裡面放薑片，蔥段，八角，香葉一起下鍋煮，
4.沸騰後，一直大火燒8分鐘，把水上面浮沫撇淨，這樣出來的皮凍晶瑩剔透。
5.轉小火煮40/50分鐘，把煮好的肉皮連水倒進一個乾淨無油的托盤裡，涼一晚上第二天就可以食用了。
謝謝朋友們的關注！
