香油分兩種：黑芝麻油和白芝麻油，《本草綱目》時珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之。烏麻油指的就是黑芝麻油。
黑芝麻油可以當食用油炒菜吃嗎？
黑芝麻油是非常健康的一種油，懷孕的人群特別適合吃黑芝麻油，還有中老年人或者是幼兒多吃黑芝麻油的話都是很健康的。
黑芝麻油是一種不經過鍋上火加熱就可以直接食用的高檔食用油，因為它本身加工時就經過烘炒，已經是熟的了。
當然也是可以用來炒菜的，黑芝麻油炒菜的話，味道會更加的鮮美。
黑芝麻油用來拌涼菜是很不錯的選擇，經常吃黑芝麻油的話，就會知道黑芝麻油裡面的營養豐富，身體虛弱的人群最適合吃。
黑芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。 黑芝麻油含身體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
但有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉者不宜多食黑芝麻油。
懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃黑芝麻油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。 還能補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
然而由於黑芝麻油的造價成本比較高，一般2.5斤生黑芝麻才出一斤油，所以很少有人會捨得用黑芝麻油去炒菜，而炒菜需要的油量又比較大，一般家庭還真捨不得用。
雖說高溫炒菜可能會破壞一部分營養，不過有時候經過高溫的黑芝麻油可能會具有一些特殊的功效，比如人們經常用黑芝麻油炒雞蛋、黑芝麻油炸蘿蔔絲來去除咳嗽痰多，有食療的作用。
若要做正宗的黑芝麻油，就需要上等的好原料，從源頭抓起，精選中國原產地黑芝麻：河南駐馬店平輿縣黑芝麻為原料（外國進口黑芝麻雖便宜，但口感差營養含量低不能用）
河南駐馬店平輿黑芝麻油為什麼比較貴？
亞洲的芝麻,品質最好的在中國; 中國的芝麻,品質最好的在河南; 河南的芝麻,品質最好的在駐馬店平輿。 河南省駐馬店自古以盛產芝麻著稱。平輿縣芝麻被列入國家原產地域保護產品，是平輿縣種植業僅次於小麥的第二大優勢作物。平輿縣芝麻是全國面積最大的生產基地縣，素有“中原百穀首，平輿芝麻王”之稱，營養含量高於其他產區。
市面上很多黑芝麻油都打著駐馬店黑芝麻的旗號，實際用的是外國進口黑芝麻，價格雖說便宜，但是營養含量低，口感差，只有食用價值，沒有藥用價值；
駐馬店黑芝麻油營養豐富，藥性強，口感香，更適合入藥補身體。
無論什麼東西，原產地的才是更好的選擇，身體健康才是最重要的，好了先寫到這，村裡味小編下次說說黑芝麻油的真假鑑別和做法；如果覺得說的對，請分享給你身邊的朋友吧！
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