甜食永遠都是戒不掉的癮，當你傷心難過，鬱悶的時候吃一點甜食，心情會慢慢變好。曾經看到一個綜藝節目，其中有一段對話是這樣子的，有一位嘉賓說：心裡全是苦的人，要吃多少甜才能填滿啊？主持人卻說：你錯了，心裡有很多苦的人，只要一絲甜就能填滿。
在每個心情抑鬱的日子裡，一份甜點就是撫慰我們心靈的一味良藥，人生的苦與甜常常留有回味，但往事回味，那抹甜卻總能沖淡苦。生活中有很多苦，健康快樂的活著更是不易，多吃點甜便會沖淡生活的苦。
今天就和大家分享三款小甜點的做法。沒有做蛋糕麵包那麼繁瑣，沒有烤箱也能做，操作性很強，即使廚房新手也可以試試看。
【玉米鬆餅】
準備食材：大個雞蛋一個，低筋麵粉35克，細玉米麵25克，玉米油8克，細砂糖10克，牛奶50克
製作步驟：
1、挑選個頭大的雞蛋一個，我這個雞蛋連殼稱重是78克，如果沒有這麼大的雞蛋就用兩個小一點的來代替。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置。蛋黃中加入牛奶、玉米油，用打蛋器攪打均勻。
2、將低筋麵粉和細玉米麵篩入到蛋黃液中，用橡皮刮刀將麵糊翻拌均勻，不要用畫圈的方式攪拌，以免麵糊出筋而影響口感。
3、拌好的麵糊比較濃稠，狀態和濃稠的老酸奶有點類似，提起刮刀能拉出一個倒三角。
4、蛋清中分兩次加入10克細砂糖，用電動打蛋器打到能拉出一個彎曲的小尖角的狀態，也就是溼性發泡狀態。蛋清想要打發成功，盛放蛋清的容器最好是無油無水，雞蛋一點要新鮮，夏天可以放入冰箱冷藏後再打發，這樣容易成功。
5、分兩次將蛋黃糊和打發好的蛋清混合翻拌均勻。放心大膽地翻拌吧，速度要快一點，避免過多的消泡。
6、不沾平底鍋不需要放油，直接將拌好的麵糊用勺子舀入到鍋中，開小火慢烙，時不時轉動一下鍋子，讓其受熱均勻，這樣就不會燒糊。烙到表面出現很多細密泡泡的時候翻面，再烙半分鐘就可以出鍋了。
【黑芝麻糯米餅】
準備食材：糯米麵一碗，開水少許，清水適量，黑芝麻200克，白砂糖30克，玉米油15克，蜂蜜15克
製作步驟：
1、將糯米麵放入一盆中，1/3的糯米麵用開水燙麵，一邊添開水，一邊用筷子攪拌成絮狀。2/3的糯米麵用涼水和麵，一邊加清水，一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰，麵糰不要太硬，稍微軟和一點，口感比較好。
3、將麵糰滾成長條狀，然後分割成大小相等的面劑子，然後將每個面劑子用手搓成圓形備用，記住要蓋上保鮮膜，防止表面風乾。
4、取一個糯米球，用大拇指窩成一個小碗的形狀，中間放入一粒黑芝麻餡兒。黑芝麻餡兒的做法：首先將黑芝麻清洗乾淨後炒熟，加入適量的白砂糖放入料理機中打成粉，加入少許植物油和蜂蜜拌成微微溼潤的狀態，再用手捏成球。
5、按照包湯圓的方法，用虎口捏緊收口，收口朝下放，用手掌輕輕按扁。兩面刷薄薄一層清水，在白芝麻中蘸一下。
6、兩面都裹滿白芝麻，接著用手掌輕輕的按壓，讓白芝麻和糯米麵貼合得更牢固，這樣烙的時候黑芝麻就不容易脫落。
7、不沾平底鍋放入少許植物油，然後將糯米餅放入鍋中烙到兩面微黃即可出鍋。
【糖油粑粑】
準備食材：糯米粉一碗，溫水適量，紅糖一大勺，白砂糖半勺，清水適量
製作步驟：
1、適量熱水加入到糯米粉中，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰。蓋上保鮮膜放置在一旁靜置備用。麵糰不要和得太硬，否則做的時候容易開裂，口感也沒那麼好。
3、接下來調一碗糖水：碗中放入半碗清水，放入一勺紅糖，放入半勺白砂糖，用筷子攪拌至糖溶化。
4、將麵糰取出來，揉搓成長條狀，再分割成大小相等的面劑子。將面劑子搓成圓球，用手掌輕輕地按扁。用食指在中央戳一個小坑，不要戳透了即可。
5、不沾平底鍋放入少許植物油，將小餅放入鍋中，開中小火烙到底部微微焦黃，接著翻面，將另一面也烙至金黃。烙好的小餅盛出來備用。
6、調好的糖汁淋入鍋中，開中火熬煮到湯汁變得濃稠。將烙好的小餅放入鍋中，開中小火慢煮。
7、一邊煮一邊晃動鍋子，使受熱更加均勻，讓每一個小餅都裹滿濃郁的糖汁即可出鍋。
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