飯飯以前有個鄰居是個四川的阿姨，人特別和善。
人在異鄉，遇到一個這樣的長輩真的是件很幸運的事情。雖然素昧平生，但有時候能給予很多的溫暖。
有段時間特別忙，回到家動也不想動。可能是擔心我沒吃晚餐對身體不好，嬢嬢（四川話對阿姨的稱呼）總會來敲門，遞上一個飯盒，裡面是滿滿當當的飯菜。
後來搬了家，聯繫一直也沒落下，也時常想念嬢嬢做的川菜。於是在微信上問到了這道水煮牛肉的配方，做完拍給嬢嬢看，她說真棒！
醃製過的肉片滑嫩適口，火鍋底料帶來麻辣刺激的舌尖快感，鮮香撲鼻，飯都得多吃一碗！
點擊藍字即可查看做法視頻：
牛肉300克、洋蔥半個
金針菇一把、蛋清一個、蔥、大蒜
生薑、玉米澱粉、小米辣
料酒、鹽、花椒、火鍋底料50g
豆瓣醬、生抽、孜然粉、白芝麻
300克牛肉裡脊切薄片，越薄越好。
再切點蔥薑蒜末，小米辣和洋蔥也來一點。
牛肉放一勺鹽、兩勺料酒、少許薑片醃製入味。
為了口感更嫩滑，再加一個蛋清和兩勺玉米澱粉，醃上半個小時。
金針菇用熱水焯熟，你還可以換成豆芽和萵筍之類，墊在碗底。
底料的配方給大家標出來了，可以截圖保存一下：兩勺油、一勺薑末、兩勺蒜末、一勺花椒粒、兩勺豆瓣醬、半塊火鍋底料、生抽一勺、蠔油一勺。
我喜歡再加點洋蔥絲，倒入一大碗熱水。
大火煮開放入醃製好的牛肉片，煮個5-6分鐘，牛肉完全變色就行~
先把牛肉撈到大碗裡，倒入熱湯。
撒上這些香料：（蒜末、蔥花、小米辣、孜然粉、白芝麻）
最後淋上一勺熱油，一碗香噴噴的水煮牛肉就做好啦～牛肉滑滑嫩嫩，麻辣鮮香，口水都要流出來了吧，趕緊點贊收藏學起來吧！
分享到:
閱讀更多 上班族的便當 的文章
