炸魚
對於身處中原腹地的我們，
印象中只是會出現在過年的餐桌上，
而且一般都是自家過年買些魚肉，
當做年貨。
炸雞肉炸豬肉的檔口見得不少，
炸魚肉拿出來賣的卻很少。
雖說日漸發福的小微我，
最近一段時間，
已經抑制了自己吃油炸食品的慾望，
但為了廣大粉絲的味蕾，
還是決定以身試肉。
今天呢我冒著變胖的危險，
幫你們試吃，
但真的不是我想吃的。
網紅炸魚
最近在鄭州有兩家網紅【炸魚】店，
風很大呀，
一看抖音刷刷刷全都是，
一家是在南陽路的【呂記酥魚】
另外一家是在黃河路經五路的【李記炸海魚】
兩家都這麼紅火，
到底哪家更優秀呢？
『李記炸海魚』
位於黃河路經五路交叉口向西100米，
位置並不難找，
檔口長長的隊伍和獨樹一幟的招牌，
隔著條馬路，
高度近視的小微我也覺察到了它。
和周邊一片大紅大綠的招牌對比，
他家新奇配色還略顯一絲小清新的感覺，
讓油膩的炸物，
看起來也沒有那麼油膩了，
話不多說抓緊排隊去。
他家炸魚品種比較多，
帶魚、扒皮魚、鯛魚排、雪魚、黃花魚等等...
有將近十種炸物
價格也在25-40元/斤不等，
人均在30元左右。
現炸現賣，
飯點一般都供不應求，
附近居民到飯點都會來秤點兒，
來買的很多都是老年人，
閒聊中她們總說，
“吃魚好啊，營養價值高”
在她們的強烈推薦下，
小微我買了雪魚、多春魚和帶魚。
新鮮的魚肉處理後，
裹上面粉在蘸上一層面包糠，
一股腦倒進油鍋裡炸制，
出鍋撒上些許調味料。
工序並不複雜，
用料也很簡單，
但口感味道讓人印象深刻。
雪魚在咬開的一瞬間，
熱氣從中湧出來，
雪白細膩的魚肉，
在焦脆的麵皮中包裹著，
吃起來香酥軟嫩。
可以大快朵頤的吃起來，
完全不用擔心魚肉中有刺，
很適合小孩子和老人吃的一種。
相比較雪魚的大塊頭，
多春魚就小巧很多，
因為這種魚較小，
所以炸起來從裡到外都是酥脆，
有一些小刺，
但炸的比較充分魚刺也被炸酥了。
一口一個，口口留香。
麵糊包裹下一長條的形狀，
很適合當零食來吃。
炸帶魚塊比較寬厚些，
沒有末尾那些比較窄的魚段，
小時候最不喜歡的，
就是吃那些帶魚末尾的帶魚段，
刺又小又不好挑出來，
他家使用的我看都是中間比較大的魚段，
兩邊的排刺比較好挑出來。
總結
一、脆度：★★★★☆
二、鮮度：★★★☆☆
三、衛生：★★★★☆
四、等待時間：25分鐘
五、有無魚刺：大多數無；少數帶魚刺，但不影響口感
六、炸魚種類：雪魚、帶魚、多春魚、鯛魚、扒皮魚等...
現炸海魚酥脆，保持了魚肉鮮嫩的口感，但是吃的時候不能隔得時間太長，否則炸魚會滲出很多的油脂，吃起來也會非常油膩。但他家炸魚種類豐富可以根據口味選擇，雖說他家說的是雪魚，但這個價格能買到的，不知道此雪魚是不是我心中的那個鱈魚。
嘗完李記的炸魚，
馬不停蹄下一家，
網紅老呂家的炸魚，
趁熱乎南陽路走起！
『老呂酥魚』
檔口也不大，
但店門前的裝飾畫著實吸引我眼球，
一股懷舊氣息撲面而來。
老呂家的炸魚和老李家的炸魚，
那就完全不同了，
可以說是更加的簡單粗暴，
活蹦亂跳的草魚，
直接從水池子裡撈出來現場宰殺。
新鮮程度可見一般，
宰殺完成之後，
直接切成條段，
冷水沖洗之後，
任何東西都不添加，
直接就丟入油鍋中炸制。
待表皮由金黃色轉為橙紅色撈出，
關鍵的一部在後面，
待魚炸制完之後，
把魚撈到老闆秘製的醬汁中。
口味有三種，
分別是糖醋、五香和椒鹽，
酸、甜、鹹，辣。
幾乎能涵蓋大多數人的口味，
魚肉因為是沒有裹上面直接榨制的，
雖然魚用的很新鮮但直接接觸高溫熱油，
炸出來的魚肉吃起來還是老一些，
相比較裹上面炸的魚的鮮嫩感，
他家更多是焦香的感覺。
椒鹽和五香的我比較喜歡，
稍微加一點點辣椒，
辛辣鹹香味覺層次更加豐富，
老闆自己熬製的醬汁，
比較粘稠，
放進的魚肉很快能掛上醬汁，
焦香的魚肉搭上五香的醬汁，
醬汁中和了炸魚的油膩，
吃起來更像一個餐後小零食。
總結：
一、脆度：★★☆☆☆
二、鮮度：★★★★☆
三、衛生：★★☆☆☆
四、等待時間：10分鐘
五、有無魚刺：草魚刺比較多
六、炸魚種類：草魚
酥魚用的是現場宰殺的鮮魚但直接過油魚肉直接會炸的比較柴，而且他家只有刺較多的草魚，吃的體驗也不會很好。不經過提前醃製只靠醬汁去增加表面的味道，還是略顯寡淡。
吃了兩家網紅炸魚，
小微我已經是撐到不行了，
吃東西一時爽，一直吃一直爽。
在這裡小微也提醒大家，
夏天吃油膩的食物要控制一下量。
貪吃的話就會像小微一樣鬧肚子了。
吃東西這件事因人而異，
但是吃東西嘛，
畢竟有個人口味和喜好這些因素摻雜著，
所以誰喜歡哪家也說不好！
小微也已經從味道、衛生、
等幾個方面為大家總結了，
快來按照你的口味對號入座一下，
看看哪家更適合你~
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