瘋狂使者000
米飯養人，還是麵食養人？答案毫無疑問是麵食養人。
水稻區以米飯為主食。吃米飯長大的，偏瘦，偏矮（不是絕對哦）。北方旱地作物以小麥為主，日常主食吃麵食。
北方人普遍比南方人高大雄壯。其原因有二。一是麵食營養價值比大米高。小麥生長週期長，水稻生長週期短。南方大米尤其營養價值低，東北大米為什麼許多南方人偏愛？東北大米營養價值高，口感好。
其次，是加工方式決定營養吸收。水稻是通過除皮脫殼。小麥是磨粉。大米煮成飯，還要經過嘴嚼（粗加工），然後到胃裡發酵。小麥加工出來的麵食很多種，各種麵條，水餃，饅頭，包子，餛飩，烙餅……雖然也要經過嘴嚼，但不用那麼細緻。進到胃裡很容易發酵吸收。從小吃米飯的人胃病發病率比從小吃麵食的要高很多。
在南方，病號飯都是麵條，而不是稀飯。稀飯不用經過細嚼，更不利胃的消化吸收。
化外萬民胡少峰
你好，針對你這個問答，我有一些見解，發自我心底，也是我親身經歷。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十幾年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麥，也就是麵食。南方人，小巧玲瓏，不太高大。而北方人，身材相對高大一些。小麥的含熱量高一些，北方的氣溫也相對低一些。所以北方人，吃麵食，熱量高一些，也更頂餓一些。所以身材更偉岸。南方人吃大米，易於消化，皮膚更細白一些，身材也纖細一些。這是自己的粗鄙見解，說得不到之處，還望海涵。
樂呵呵的滔哥
我給大家解答一下，我是來自河南的，從小吃麵食長大的，麵食是我們河南人的特產，只要我們北方人去南方打工南方人一眼都看出我們是北方人，因為吃麵食的人有點高大，南方人吃白米飯，長的小巧玲瓏，麵食和白米飯各自有各自的好處，都有營養。
擦肩而好
這個要看你從小到大的生活習慣了，北方人習慣吃麵食。男方人比較喜歡吃米。我是從北方嫁到男方的。老公一天三頓吃米飯他都可以，我就不行，我喜歡吃麵食。饅頭，面片，都喜歡吃。我老公不喜歡吃，我吃米只喜歡喝稀飯。所以說不能籠統的覺得哪個實物更養人，而要看你自身對哪種食物吸收更好的。
月光寶貝1311
對於這個問題我也是左思右想的，因為在以前的時候我就考慮過這個問題，但是最後的結果告訴我，如果在不考慮大米飯和麵食的實際營養價值情況下，那麼就要看各自的飲食習慣來決定了，
也就是說你喜歡吃麵食的，那麼自然就是麵食養人了，要是喜歡吃大米飯的，那麼自然就是大米飯養人了，畢竟只有自己喜歡吃的食物才能吃的多點，而只有吃的多點了，那麼吸收的營養成分也才能多點了，
所以在不考慮大米飯和麵食的實際營養情況下，就要根據各自的喜好來決定了，但是從大米飯和麵食的實際營養情況下，就要數麵食類食品最為養人了，因為麵食類食品無論是從蛋白質含量上面，
還是對身體有益的營養成分種類上面，多要遠比大米飯多的多了，而一但對身體有好處的營養成分多了，那麼自然就是麵食類食品最為養人了，但是一種食物能不能養人，能不能養好人，
又不是光看食物的實際營養價值的，還要看自己喜歡吃什麼的，畢竟就算麵食類營養成分再怎麼高，但是你根本就不喜歡吃，或是隻是吃了一段時間就不吃了，那麼根本就起不到任何養人作用的
所以說來說去只有自己喜歡吃的，符合自己飲食習慣的，才是最為養人的，至於那些不符合自己飲食習慣的，自己不喜歡吃的食物，只能起到一個溫飽而已，根本談不到任何養人功效的
七哥美食記
我認為吃麵養人。
北方人喜食麵食，所以個個人高馬頭孔武有力。南方人喜歡吃米飯，所以長得小巧玲瓏眉清目秀。
所以北方出將，南方出相。有一定道理！
鐵遲
發個圖自己研究去吧！
窮比網噴001
這個還真是因人而異，北方人普遍吃麵食較多，可能大部分北方人會覺得麵食養人，南方人普遍吃米飯較多，大部分南方人會覺得米飯養人，這個沒有絕對的答案，個人覺得只要有利於營養吸收，利於健康就好。
一抹晨曦醉清風
米，澱粉含量高一點
文哥的菜
米和麵，到底誰更“養人”
①從營養角度看
如果從營養的角度來看，大米的鋅含量略高於麵粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。
所以，米和麵應該互相輪換著吃。
②從養胃的角度看
對於胃酸過多的人來說，加食用鹼的面製品是更好的選擇，比如鹼面饅頭、花捲。
喝粥養胃？不一定！
米和麵，減肥吃哪種？
從熱量的角度來看：
1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡
1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡
1 小碗 100 克的麵條，約 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
也就是說，如果減肥，吃米飯或者麵條都可以，二者熱量差別不大。
主食也應該多樣化，最好米和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
