1.
其實，中國人最離不開的不是錢，是酒！
如果不信，你試一下把古典文學四大名著裡的酒都去掉，看《水滸傳》《三國演義》《西遊記》和《紅樓夢》，還能往下演不？
如果沒有了武松三碗不過崗、快活林醉打蔣門神、黃泥崗智取生辰綱、豬八戒酒後戲嫦娥、孫悟空醉鬧蟠桃會、紅樓夢群芳開夜宴、關羽溫酒斬華雄、曹孟德煮酒論英雄... ...
中國歷史該是多麼的寡淡無味。
更何況還有李白斗酒詩百篇，杜甫白日放歌須縱酒，蘇東坡舉酒屬客，誦明月之詩，歐陽修醉翁亭記... ...
乾隆皇帝不喝酒，但他深知酒是好東西，
所以，他在承德把接待外賓的外交人員賓館設在了酒仙廟。
朋友來了有好酒嘛！
在這個世界上，沒有什麼問題是一頓酒解決不了，
如果一頓酒解決不了，那就再來一頓。
2.
酒仙廟位於承德市區小佟溝和大佟溝之間的山坡上，據推測是乾隆年間修建的一座大型寺廟，坐西朝東。
在承德市區還沒有現在這麼多高樓的時候，站在寺廟的門口，可以俯瞰承德市區和遠處的羅漢山、棒槌山和避暑山莊。
1793年，英國使節馬戈爾尼一行來到承德的時候，就被安排在這裡下榻。
關於這座寺廟的形制，使團的輪船大副艾尼斯·安德遜有這樣的描述：
這個宮殿現在變為大使團人員的寓所。它是建築在一個山坡上。它的進口處有八級寬大的階沿，接著是一座木製的門道。過這門道是一條走道通到一個大院子。院子中央鋪著大而平的石板。院裡每一面都有一條長而寬的走廊，屋頂是用黑色有光的瓦蓋著，廊前用木柱支住。院左側在這時作為廚房，沿著木柱用釘釘上席子把它圍住，這木柱有七八英尺高：對面，另一邊相當寬敞，就用來作為軍隊集合和操練的地方。這院子的正面另有一雅麗的廊廡，地面鋪石，屋頂和其他走廊相似。踏上廊廡要走三級階沿，從這裡通一門到另一院子。這院子的兩廂所有的屋子供大使團的軍隊居住，正對廊廡的正中央的房屋，又有三級階沿，供大使和斯當東爵士居住：再進去為另一院落大小相同，兩廂給機工、音樂師和僕役們，中央的房屋撥給大使團的官員們：但這隻有兩間大房間，因此他們就分為兩部分寢息。側廂作為餐廳。
馬戈爾尼一行從北京來承德到時候，負責接待他們的大臣就沿途住宿問題，請示乾隆皇帝，原想讓這些人租住民房。乾隆皇帝說，沿途的行宮都空著，可以讓他們住，如果還住不開，可以把阿哥所給他們住，不過不要告訴他們是阿哥所，就說是隨行的太監們的房間。
乾隆皇帝對使團的熱情有度，有禮有節，所以，這個外交人員賓館的規格要低於接待蒙古王公的場所，又要高於普通的旅店，這就是承德的民間修建的酒仙廟。
尹忠老人手繪的酒仙廟
3.
著有《熱河舊景》一書的尹忠老人說，他在十幾歲的時候，曾見到過酒仙廟裡曾立有一塊石碑，但可惜的是老人並沒有詳細閱讀碑文的內容，“現在石碑可能被埋在地下了。”
據老人回憶，這座由商家集資修建的酒仙廟曾香火鼎盛。“當時每年的農曆二月二，但凡街裡飯館、燒鍋等‘五行八作’的人都會到這裡參加廟會，操辦酒席。”
尹忠老人說，當時廟裡供奉的是杜康、劉伶和呂洞賓，“白臉黑鬍子，跟真人差不多。”民國年間，當地一位名叫任潮的書法家，曾長住廟內數月，在廟內牆壁上用金字書寫一部《金剛經》。不過現在，已找不到金書的痕跡了。
承德攝影家楊利民拍攝的修復前的酒仙廟
綜合史料，可以基本描述酒仙廟的原狀：
寺廟坐西朝東，有戲臺、廟門正殿、配殿、後殿、和南北兩個跨院。
最前是戲臺，後面有月臺，兩側為旗杆，沿月臺的十三級臺階進廟門，門旁有掖門，進院後是正殿，面闊3間，進深2間，殿前有廊均施彩繪，內供呂洞賓、杜康、劉伶三尊立像。南北配殿各3間，是香客活動的地方。後殿3間，前出廊一間，南接1間小殿，北接3間大殿，內外均彩繪，內供“五行八作”130個行業的祖師牌位。
殿外有南北兩個跨院，南跨院內建曲尺形房屋，有西房3間，北房5間，南房5間，西建2間平房，為廟內僧眾起居活動場所。
北跨院是個典型的四合院，也叫“館驛院”，是官府的接待處，馬戈爾尼等人來承德時，就是住在這裡，由於這個跨院是相對獨立的，所以，安德遜沒有看見呂洞賓等人的塑像。
當年，這個寺廟廟是承德行會所在地，跟官府關係密切，官商一家，掌握著承徳經濟命脈，勢力最大。這裡每年二月初二和四月初八有兩次大的廟會，連演三天大戲，廟裡廟外商賈雲集，香客熙熙攘攘，盛況空前。
4.
清朝皇帝多不喜歡喝酒，尤其是康熙皇帝，因為當時國家糧食不夠吃，在一定時間內還禁止釀酒。
但對於承德釀酒的事，康熙皇帝曾網開一面，有過破例，這在《熱河清廷檔案》裡有記載：
康熙五十六年八月，
總督管理直隸巡撫事務兵部右侍郎兼督察院右副都御使加十級臣趙弘爕謹為奏請說：
今年雨水十分透足，高粱長得尤其好，小民要做燒鍋釀酒以圖微利，宣化那個地方靠近邊塞，地裡多砂，小米產量低，高粱高產但不好吃，但適合釀酒，上次向您彙報過，您說知道了。
熱河釀酒的禁令已經解禁很長時間了，現在宣化的老百姓劉行道等人請按照熱河的政策，一視同仁，以體現朝廷的善政。
最後，趙弘爕說：
畿內秋成既多豐稔，民食自足，燒鍋之禁可否照熱河之例暫開一時？俟明春二月後仍行禁止，殊恩出自聖裁。
康熙批示：
燒鍋一事，乃地方有司，當禁當開，即可行去。從來未經傳旨開禁。
你們地方上看著辦吧，朝廷從來沒發文件管過這些事兒。
乾隆皇帝也不喜歡喝酒，他寫了四萬多首詩，沒有一句是寫酒，在接待蒙古王公和外國使節的時候，都是象徵性的喝一點。即便是自己八十三歲大壽的時候，接待馬戈爾尼的時候，也只是賜溫酒一杯，絕對沒有大吃大喝。
所以，在乾隆時期，承德會有一個名字叫做“酒仙”的廟嗎？
尹忠老人另外一篇文章裡，有這樣一句話：
酒仙廟，實為法雨寺，位於今承德市區佟山南山坡上，建於清代乾隆初年，廟內供奉呂祖、劉伶、杜康塑像，尚有商家祖師牌位等。
在禁酒的朝代，有人敢為酒仙修廟嗎？
所以，酒仙廟實為法雨寺，這就說的通了。
至於什麼時候被叫做“酒仙廟”，就無法考證了。
修復前的酒仙廟
5.
不管怎麼樣，承德釀酒的歷史還是非常悠久，早在遼金時期，這裡就有蒸餾酒的技術了。
哈爾濱阿城的金上京博物館裡面就一套蒸餾酒的器皿，同樣的設備在1975年12月修建大寨田的時候，在青龍縣的一個金代墓葬裡也出土過，這裡也是熱河的範圍。
車轔馬蕭，中國歷史很無奈的到了北宋。
澶淵之盟後，宋遼之間進入了很長一段和平時期，兩國使臣來往不斷。
1089年，蘇軾的弟弟蘇轍作為“賀遼主生辰使”，來到承德地界，那個時候還不叫承德。
當時，蘇軾的文章和詩詞，備受遼國人喜愛，成為了絕對的暢銷書，為此，蘇轍也備受歡迎。
負責接待他的遼國官員每天請他喝酒，向他要蘇軾的新作，打聽蘇東坡的消息。
蘇轍也有書信和詩寫給蘇軾：
北障南屏恰四周，西山微缺放溪流。
胡人置酒留連客，頗識峰巒是勝遊。
蘇轍估計也是沒少喝。
就是在這一時期，中國歷史上第一部酒的專著——《酒譜》出現了。
作者竇蘋博學多聞，寫就了這部內容豐富的酒學專著。
清代皇帝不喜歡喝酒，這部書在清代沒有刊行，
但乾隆皇帝卻把它收在了承德避暑山莊文津閣所藏的《四庫全書》裡。
承德，有酒，有酒的故事，也有酒的文化！
6.
時間荏苒，承德酒仙廟比其他很多廟都要幸運，沒有被徹底拆除。
作為當年的百廟之城，承德除了那幾座皇家寺廟外，民間修建的寺廟沒有幾座了。
儘管破破爛爛的成了大雜院，但畢竟沒有被徹底拆除。
2016年8月，居住在這裡的市民被遷走，承德市“酒仙廟保護修繕及酒仙廟文化公園建設項目開始實施，現在已經完工，酒仙廟公園成為市民休閒的一個去處。
酒仙廟的外殼修復了，原有的宗教和文化活動不見了。
其實，承德真的應該有一座酒仙廟，認真研究和挖掘一下承德的酒文化，建設一個有文化內涵的酒文化博物館。
因為在現在和將來很長時間內，承德的釀酒產業或許會成為一個支柱。
承德潔淨的空氣、水源、適宜的溫度和原生態的五穀雜糧，絕對會釀出絕世的美酒。
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