每天下午5点地道泡与你一起分享新会陈皮知识。
一年陈皮可以入菜吗？
两年陈皮可以泡茶吗？
三年陈皮可以做陈皮柠檬膏吗？
大家看了这些年份的陈皮，觉得有什么问题吗？
可能只有熟悉新会陈皮的朋友，才看出“一年陈皮、两年陈皮”。
这些一年、两年的“陈皮”真的是陈皮吗？
其实，这些一年、两年的“陈皮”，我们只能说是柑皮。
今天，有位来自山东的新朋友问我：泡哥，新会陈皮不是一直都称陈皮吗？怎么有些人把这些陈皮称为柑皮呢？它们之间有什么不同？
其实，新会柑皮和新会陈皮的原料都是新会柑的柑皮，那它们之间的区别是什么呢？
区别就在于它们陈化的时间：
从新鲜的柑皮到陈皮的一个过程，就是陈化。
新鲜的柑皮晒干到陈化三年以下的只能把它称为柑皮；
新鲜的柑皮晒干并陈化三年或以上的才能把它称为陈皮。
新会陈皮，“陈久者良”，意思就是说，陈皮存放越久，它的yao性越趋向平和，yao效越好。
自然生晒、自然陈化的新会陈皮，经过时间的磨练，年份越高陈香味就越浓。这也是新会陈皮独有的陈香味。
三年以下的新会柑皮，带清新的果香味；
五年左右的新会陈皮，带清新的陈香味；
十年左右的新会陈皮，带淡淡的陈香味；
二十年左右的新会陈皮，陈香味浓郁。
新会陈皮陈久者良，当然，年份越高，价格也越高。如果家庭日常使用选择五年左右的新会陈皮即可。
好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。
作者寄语：十年如一日专注，只为一片好陈皮
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