別老做雞蛋滷了，解鎖個新滷配方，比肉滷還好吃
家裡面經常會做麵條，因為麵條是最方便的，很省時間，因為麵條可以做很多的味道，所以很多人對面條都有著不一樣的喜歡。我們去店裡面都知道麵條最基本的都有雞蛋滷，有肉末的，還有很多別的滷，小編家裡面最常吃的就是菜滷，因為孩子覺得每頓飯都應該吃點菜，所以每次都是吃菜滷。而小編做的菜滷也是有很多的，有茄子，有土豆，有西葫蘆。菜滷其實很簡單，但是做出來的面的味道卻是不一樣的。如果大家喜歡吃麵的話，可以來看看小編的做法。
以前我們家只要天氣一變涼，家裡面就會選擇吃麵，因為吃麵感覺能讓整個身體都熱起來，是很幸福的一件事情。小編小的時候很不喜歡吃麵，因為覺得麵條裡面的面太多了，一碗裡面全是麵條，沒什麼別的東西搭配著吃。後來大了一些，發現其實不喜歡吃麵是因為滷不好吃，還有就是滷太少了，麵條太多了，沒有味道了。現在小編還是很喜歡吃麵的，只要菜多一些就會很喜歡吃，相信大家應該有不少人和小編有同樣的看法吧。今天小編要給大家來分享的是小編家裡面經常做的茄子滷，不知道大家有沒有吃過，沒有吃過的話，也來嘗試做一做吧。
【名稱】茄子滷麵條
【材料】茄子，麵條，尖椒，豬肉
【製作過程】
1.茄子切頭去尾，皮削去，將茄子切成丁狀，放在淡鹽水浸泡十分鐘。
2.尖椒處理好，切成小丁，蔥切蔥花，把豬肉切成肉丁。
3.鍋內加油，五成熱，加肉丁翻炒，變色後，加入蔥花，翻炒後，再加茄子丁，翻炒，直到茄子變軟。
4. 加入黃豆醬，繼續翻炒，炒均勻後加入水，燒開，加生抽，鹽，糖，攪拌均勻。再加水澱粉勾芡一下，最後加尖椒，攪拌均勻燒開，關火，盛出即可。
5.鍋內加水，加一勺鹽，水開以後下麵條，邊煮邊攪拌，熟後撈出，在麵條上面淋上茄子滷，這樣我們的麵條就做好了。
【烹飪小貼士】
1、 我們在做的時候，鹽水泡茄子是為了讓茄子在做好以後不會氧化變顏色，變了顏色的話，茄子的樣子不好看，不美觀似乎就會食慾不佳。
2、 我們在煮麵條的時候加鹽是為了不讓麵條沾在一起，否則會成為一個一個的麵疙瘩。
3、 家裡面要是覺得尖椒辣的話，可以選擇用青椒，青椒不辣，也能起到很好的調味作用。大家看完這個有沒有對菜滷很感興趣呢，大家可以今天晚上就試試做一個茄子滷，看看家裡麵人喜不喜歡吃。歡迎大家在屏幕下方的留言區給小編留言評論。
【圖片來源】：畏懼水的杯子
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