别老做鸡蛋卤了，解锁个新卤配方，比肉卤还好吃
家里面经常会做面条，因为面条是最方便的，很省时间，因为面条可以做很多的味道，所以很多人对面条都有着不一样的喜欢。我们去店里面都知道面条最基本的都有鸡蛋卤，有肉末的，还有很多别的卤，小编家里面最常吃的就是菜卤，因为孩子觉得每顿饭都应该吃点菜，所以每次都是吃菜卤。而小编做的菜卤也是有很多的，有茄子，有土豆，有西葫芦。菜卤其实很简单，但是做出来的面的味道却是不一样的。如果大家喜欢吃面的话，可以来看看小编的做法。
以前我们家只要天气一变凉，家里面就会选择吃面，因为吃面感觉能让整个身体都热起来，是很幸福的一件事情。小编小的时候很不喜欢吃面，因为觉得面条里面的面太多了，一碗里面全是面条，没什么别的东西搭配着吃。后来大了一些，发现其实不喜欢吃面是因为卤不好吃，还有就是卤太少了，面条太多了，没有味道了。现在小编还是很喜欢吃面的，只要菜多一些就会很喜欢吃，相信大家应该有不少人和小编有同样的看法吧。今天小编要给大家来分享的是小编家里面经常做的茄子卤，不知道大家有没有吃过，没有吃过的话，也来尝试做一做吧。
【名称】茄子卤面条
【材料】茄子，面条，尖椒，猪肉
【制作过程】
1.茄子切头去尾，皮削去，将茄子切成丁状，放在淡盐水浸泡十分钟。
2.尖椒处理好，切成小丁，葱切葱花，把猪肉切成肉丁。
3.锅内加油，五成热，加肉丁翻炒，变色后，加入葱花，翻炒后，再加茄子丁，翻炒，直到茄子变软。
4. 加入黄豆酱，继续翻炒，炒均匀后加入水，烧开，加生抽，盐，糖，搅拌均匀。再加水淀粉勾芡一下，最后加尖椒，搅拌均匀烧开，关火，盛出即可。
5.锅内加水，加一勺盐，水开以后下面条，边煮边搅拌，熟后捞出，在面条上面淋上茄子卤，这样我们的面条就做好了。
【烹饪小贴士】
1、 我们在做的时候，盐水泡茄子是为了让茄子在做好以后不会氧化变颜色，变了颜色的话，茄子的样子不好看，不美观似乎就会食欲不佳。
2、 我们在煮面条的时候加盐是为了不让面条沾在一起，否则会成为一个一个的面疙瘩。
3、 家里面要是觉得尖椒辣的话，可以选择用青椒，青椒不辣，也能起到很好的调味作用。大家看完这个有没有对菜卤很感兴趣呢，大家可以今天晚上就试试做一个茄子卤，看看家里面人喜不喜欢吃。欢迎大家在屏幕下方的留言区给小编留言评论。
【图片来源】：畏惧水的杯子
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