新田之星
最近兩個月，最好不要做餐飲，因為現在好多人，能不出來吃，就不出來吃了，並且小區都有卡點，進出不方便，所以做餐飲，還是放棄吧！
冰封記憶22170
上一週因為項目的原因，諮詢一個開實體店的朋友，然後他告訴我自己的一家餐吧，三家奶茶店都關門倒閉了，自己在家裡也沒有做事了。昨天我所在的這個城市，有兩家比較知名的餐飲企業也倒閉了，其中有一家就是做了很多年廣式甜品的許留山。
最近已經逐漸解禁
現在廣東的復工率已經達到90%以上，並且我們這裡很多餐飲都開始營業了，也可以開始堂食了。特別是早上的早餐店生意特別好。不過終於和晚上的堂食店仍然比較蕭條，還沒有恢復到正常水平。
從1月20號左右疫情開始大範圍的爆發，隨後逐漸出現封城，到今天快兩個月的時間了。很多實體店都出現了危機，有一些本來就生意不怎麼樣，勉強支撐的企業，可能在這次疫情後，就會被徹底重新洗牌了。
當前的情況
目前倒閉的店子並非是小店鋪，反而是過去看著做的不錯的大品牌大店子。這主要是因為大店的成本更高，可能有些為了擴張還負債在身。這次疫情造成了完全沒有收入，加上支出太高，就出現了破產的情況。小店子反而因為成本低，很多都是夫妻店或者家庭店，撐一下還能過去。
對於很多小微公司來說，也還能支撐，同樣還是因為開支比較小，員工的工資也可以拖一下。所以目前倒閉的小微企業並不是很多，我自己就收到了營業地一些貼息貸款和減稅的信息。
疫情之後依然看好
本來按照國內的情況，3月底都有希望基本恢復正常，4月份基本可以完全解禁，但是隨著歐洲的大面積爆發，情況變得又更加複雜了。最近出現的病例全部都是境外的輸入型病例，按照這個情況，估計國家也不敢完全放開，因為一單有幾個輸入型病例，又會造成一波大範圍的傳播。剛開始也是通過1-2個人開始傳播開的，所以仍然有危險性。
這個不確定性造成了所有人仍然會謹慎對待，畢竟再來一次，誰都頂不住了。不過，如果全世界都完全控制住了後，報復性的消費反彈仍然可以期待，但是在這之前，估計還有半年的封閉期，所有的企業和個人都必須得適應今年的新常態。企業也得考慮自救，僅僅等著天上掉餡餅顯然是不現實的。
小漁的創業信條
疫情未解封，學校附近餐飲死了一遍，我今天出去轉了一圈，去年年前貼轉讓的，當初轉讓費要8萬，別人給4萬不轉，前兩天村裡一同行直接賣冰箱買桌子賣操作檯走人，一遍噓噓啊。能賣5000塊錢都算好了，全部便宜處理掉。虧的一塌糊塗。我也在苦苦等待什麼時候能開學。每次都說拐點，都說解封，到現在都還不能上學，我已經沒有當初那種期待了。耗著吧
一條街都是貼著出租的，之前幾萬幾萬轉讓費，來個措手不及。
死掉一批，肯定還有下一批的。
野火燒不盡，春風吹又生
廣東佬在江西
說是疫情之後，但控制還是得有呀。我對餐飲業的看法有以下兩個觀點。
觀點一：很多小餐飲店都是禁止開業的，只有大的品牌連鎖對市場有影響的店有陸陸續續開業。現在私營店如果對市場不影響，供需沒必要的情況下就得關門。
觀點二：客源方面更明顯了，不能聚餐，只能在家裡一個人喝悶酒。上班基本買個工作餐打包帶走，店裡面基本是空空蕩蕩，要的就是人少，人多了有誰去擠！
觀點三：同樣是實體店，你樓下的小超市你一定比往年去得多，過年這段時間麼能不出遠門就不出，樓下隨便買點麼好了呀。同樣是市場，你家附近的菜市場一定比往年銷量更大，有些人幾天去一次，有些地方限制時間和人數，可能往年跑一趟只買一塊豆腐，現在去一次批發似的，而且現在這種情況更多的人會選擇在家自己做飯。
個人看法：平時你在餐館吃飯，餐館會去菜市場批發，現在餐館生意不好，你自己回去菜場買，只是經濟流動向不同。現在這種情況一定會淘汰很多私人小店，到時候市場消費正常，客源又會集中在堅持下來的餐館裡吃。只是整體消費需求少了，要吃要住，市場經濟還是會流動的，只是流動向不同，現在購物平臺幾十個家裡同樣消費。就算市場消費下降了，你想想，這幾個月的收益是不是也下降了。
所以市場不會不均衡，自然就會平衡。
可能整體來說，我們停止了腳步歇息一會兒，只是為了走得更遠。
阿郎觀點
1、疫情過後很長一段時間，至少半年內，服務型企業，比如餐飲、實體店、小微企業等到店消費的收入會大幅減少。由於疫情傳播的途徑主要是人傳人，對於勞動密集型企業，從生產到銷售再到服務，對應的環節都會提高安全標準，發展趨勢是不斷擺脫對人的需求，智能化，自動化，數據化，提升人效產能。這就要去企業要升級起軟硬件設備，從到店、選擇產品、支付、打包、外帶或在店堂食（餐飲為例）各個環節都要減少與人的接觸。這就導致了小程序下單、二維碼下單等智能化支付工具流行。
2、疫情也影響了消費者的消費習慣，消費者會不斷減少在門店逗留時間，在店消費生意會受到較大的損失，餐飲外帶，餐飲零售，餐飲到家，生鮮到家比例會不斷增加，2019年餐飲生鮮到家的銷售額佔整個行業的17%左右，預計到2020年到家餐飲生鮮佔比30%。
3、對於到店為主的企業，急需銷售渠道升級改革，如果不增加線上銷售收入，門店基本難以撐過半年的疫情的關鍵影響期。對於小微企業門店，一般情況現金流儲備不足，如果不做線上，或線上不做好的話，是難以撐過幾個月的。2020年的小微企業倒閉率會增加，以餐飲行業為例，2020年餐飲企業倒閉率至少在20%以上。
玖壹外賣邦海川
疫情之後，每個行業面臨的問題都不同，但是大方向基本一致：
1、餐飲：個體餐飲基本都是夫妻店，房東不降房租了，就是寒冬，很難撐住，開門兩難。開門生意少哦，管理嚴格，不開門，每天成本房租放著呢。只能苦撐，待到5月份左右，完全解禁，市場放開了，才能回暖； 連鎖餐飲企業，店多，專業團隊運作，抗風險能力較強，相對能好一點；
2、實體店：房租、用人成本和客流，明顯制約實體店的發展，目前自救的辦法就是通過線上活動，引流實體店取貨。包括但不限於各種互聯網手段：淘寶直播、頭條直播等各種直播平臺開通直播購物，微信朋友圈的宣傳等手段；市場沒有利好政策的話，短期內恢復很難；
3、小微企業：資金壓力和房租問題解決不了的話，很難出現轉機，企業規模小，資金大部分在貨物和資產裡面，流動性資金相對較少，特別是經歷疫情之後，流動性資金更少，企業運轉更難，所以資金問題解決不了的話，企業很難存活。
以上愚見，但願能幫到您。
西安異鄉人
餐飲行業現在部分地區恢復外賣銷售，堂食還沒開放！小的餐飲店待著也是待著，可以幫助居民免費代購蔬菜水果，每天去批發市場買菜，就把代購的東西拉回來了，然後附近居民自行到店裡來取，可以每斤➕5毛錢利潤，也不會賠，多了還可以小的盈餘，這樣能籠絡一部分居民，可以外賣點餐，日後開業堂食的那天，居民也會懷著感恩的心去你店裡捧捧場，一來二去走順腿了，你的店就可能是他的小食堂！
江湖夜雨1
餐飲業本身人力和房租兩大成本就高，之前也僅靠外賣平臺，加上平臺扣點，幾乎沒有利潤，價高沒有消費空間，價低不夠成本，因此，餐飲業生存下去的唯一的路就是裁員，並縮小規模。千萬不要認為疫情到四五月或者六月就會過去，新冠病毒與2003年的薩斯不同，具有非常強的隱蔽性和易發傳染性，還有無症狀者，所以很可能會成為長期的潛在威脅，餐飲業要做好長期準備。
今年是一個真正催生創新的年度，新行業、新產業和新職業將會出現，比如，像山東的ITM模式，其不僅將傳統服裝零售實體店轉型升級為衣品店，還在疫情期間，將面向在國內B2C和C2C平臺網購的消費者開放收件質檢檢驗和殺毒服務，以保障消費者網購的專業性和安全性。該模式不僅帶動了一個全新的衣品業形成，引領新一輪的人員就業趨勢，更引入金融新消費理念和大數據促使線上線下無縫融合。未來中國更趨於日本企業的發展軌跡，基本將以擁有創新知識產權的小微企業為主。
所以像現在疫情期間，大家拼的就是你原來的利潤累積，資金儲備，誰的累積多誰贏，不是拼誰復工快。這就像大家坐地鐵，你再著急，地鐵沒來也沒用，等到地鐵來，你才能和大家一起坐上去。現在真可謂全民命運共同體了。
服裝零售實體店相比之下還算好一些，只是傳統服裝店的產業傳導問題，如高庫存、高成本、低利潤以及與網購的同質化和價格競爭問題，均無法破解。稍值得安慰的就是此時的疫情期間正值是服裝行業的淡季。
對傳統服裝實體店來說，疫情將導致失業率增加，這就意味著大眾化消費力的下降，消費量的減少，而消費者消費更保守的同時，消費慾望又使其對服裝業的專業要求更高（這就包括購買意願由隨機性轉變為精準性，貨品個性化，人員專業化，以及對整合自身衣櫥舊衣物的搭配服務）。正如上面講的山東的ITM模式下的衣品店，之所以倍受推崇，成為山東對服裝零售實體店新舊動能轉換的創新產業模式，其確實符合未來企業發展的特徵。比如，ITM衣品店實行年度會員制，主要以專業的時裝穿搭服務、上門衣櫥整理和簽約專業衣品師為主服務點，貨品銷售僅作為輔助服務。衣品店基於金融信託消費，直接終結了傳統服裝店賣貨盈利，為會員免費穿衣。店內的專業衣品師均具有色彩藝術或服裝專業畢業，並持有《衣品形象管控資格等級證》，駐守衣品店內。衣品店依託於ITM模式全球2000多家供應鏈，每天對世界奢侈和輕奢級服裝服飾新品實時發佈，會員通過微信直接實現新品私人訂製定購，非常方便。
電商不是萬能的，它改變不了人性，資本也改變不了當生命健康被威脅時的生存的渴望。根據馬斯洛需求論，當你處於生存和安全的層面，根本談不上社交交際和自我形象塑造。我覺得，當前疫情市場下的剛需，更多的是求職就業，通訊和日常家庭吃喝。
鼠跨命年
這次疫情對全國各地飲食、服務業丶實體店和微小企業影響較大。疫情重災區影響更大。對一般輕災區影響小一點。
我對當地疫情之後，餐飲服務業和實體店以及微小企業看法，疫情影響大，好多店都關近二個月沒開門。有的微小企業停工一個多月，還沒全面復工。但是疫情後，各行各業包括實體店要全面洗牌。有些老闆資金雄厚，管理經驗豐富，有政府扶持就會挺過去。而有的老闆資金缺乏，抗風險差。如沒膽識。房租和員工費成本高，會被淘汰出局。我相信，各地情況不同，我所在本地無疫情發生，大部分商貿老闆都能挺過去。只有一少部分經商短客戶老闆和微小企業會破產。
疫情持續時間長，是對商業和企業一種考驗。商場如戰場。這一次堅持下去老闆，只要管理經驗豐富，一定會一年至二年內生產火爆。把損失給賺回來。因老百姓錢在兜裡，沒消費出去！
新田之星
現在疫情雖有所好轉，但餐飲行業還沒有開放！只可以打包帶走，不可以堂食，有些為了增加營業額，簽約外賣平臺，但是抽點太高，20% 的抽點，讓很多人都接受不了，但是沒辦法！
還有很多餐飲店還沒有開工，揹負著房租壓力和貸款的壓力！而那些復工的，也好不到哪去。疫情剛剛好轉，城市雖然解封了，但是很多人還沒有上班，學生也還沒有開學，街上的流動人口還很小，所以，餐飲企業在短時間內還看不到好轉的跡象！
