鄉村北漂小偉
首先我覺得疫情帶給餐飲行業的打擊是前所未有的，通過我們偉大祖國努力和堅持，疫情已經得到了實質性的控制，餐飲行業也慢慢的步入正軌，持續在恢復營業中，個人覺得已經恢復的餐飲業在開業的時候，客流量肯定會有一段時間的低谷期，因為人們的意識需要時間的沉澱，聚餐聚會也肯定會適當的往後推遲，加上疫情期間很多人幾乎沒有收入，對於消費這一塊還是會比較節儉。但只要商家努力堅持，餐飲業全面恢復正常的客流還是會很快。希望餐飲行業的商家一起加油！
品味人生記錄
首先我姐就是開小飯店的，前幾天剛建議她把門市退了，一年四萬多的房租，然後她的飯店所在區域也是拆遷範圍。存在很大的不確定因素，今年經濟形勢不容樂觀，還是輕資產比較好。
第二:我姐夫的滷菜手藝很不多，口味很好，我直接建議她在朋友圈裡售賣，前一天聯繫好預定客戶，第二天開車去送，不要配送費。
第三建議她如果做的好了，可以上美團，餓了麼外賣平臺。
總之今年餐飲行業不建議大操大辦，成本越小越好。
另外我做社交電商，收入一天也有五六百，我建議我姐也做，配送菜品的時候，每個外賣袋子裡面放一張宣傳單頁，零碎時間搞個副業收入。
總之一定要線上線下相結合。
晥廬里人
1.受這次疫情的影響，餐飲行業確實受到了打擊，特別是在去年年底接盤的餐飲業，剛剛裝修完畢準備年後有個開門紅呢，想不到遇到了這次疫情投資無法回報，真的是天有不測風雲啊，這兩個月以來，疫情也得到了控制，隨著復工復產，餐飲業也可以開業了。這一段的人們都在家憋著急了，都想出去搓一頓呢 。
2.由於近期國外輸入病例增加，國家也比較重視，社會恢復正常的過程是一個漸進的過程，隨著國內疫情防控的絕對勝利，我想我們的餐飲業很快會恢復，估計在5月底就會恢復元氣。
3.其實餐飲業，小飯館在人們生活中起到了非常重要的作用，人們不可能經常呆在家裡點外賣，人們需要體驗式消費，現在馬雲先生也提出以後要大力發展社區體驗式零售，也提倡線下消費，我想餐飲業、小飯館未來的發展還是很好的。特別是小飯館要做自己的特色，一定會吸引很多人來光顧。
測繪小哥
每一次疫情的發生，都會在一段時間內持續影響商業經濟和民眾生活，餐飲更是首當其衝。
可以說，重創之後的反彈，都是適應新需求、餐飲新變革的起點。
回顧2003年非典後的變化，新型肺炎後餐飲會有這些重大變化：
01
餐飲業整體質量大升級
這裡說的“質量”，是指行業企業的整體發展質量。
餐飲是所有行業中壁壘低、企業規模小、行業集中度的行業，本次疫情會使得抗風險能力小的企業意外出清，留下更多的是強企業、大企業，行業整體質量會提高。
同時，這次疫情也促使行業對企業運營能力升級、管理水平提出更高要求和標準，而“老弱病殘的小企業”則很難實現這一升級轉變。
02
食材安全成下一輪生存根本
食材可追溯、食材大品牌會成為下一輪餐飲生存和競爭的焦點。
新型肺炎又一次用生死教育了大眾：野生動物、不可追溯、沒有安全標準的食材有巨大安全隱患。
新型肺炎後時代，餐飲一定要圍繞“食材安全”發力，這不僅是生存之本、社會責任，更是競爭焦點。
03
放心餐廳會贏得顧客首選
以新型肺炎為代表的突發性公共衛生事件，對餐飲業發展的影響絕不僅僅是表面的經濟損失數據，而是在食品安全衛生領域對人們餐飲觀念、習慣和行為方式產生的長遠影響。
新型肺炎過後，為了適應這一新的餐飲習慣和需求，很多餐飲企業會更加註重食品安全，甚至成為企業核心理念：做顧客放心的餐廳，會贏得下一輪競爭。
04
抗風險能力成企業存活指標
面對重大疫情，暫停營業、房租、人工成本照付，巨大的運營成本考驗的是餐飲企業抵抗風險的能力。
非典時期，很多地方的閉店率高達90%，能夠扛的下來的，永遠是那些之前就在不斷練好內功、不斷打造產業鏈和組織力的餐飲企業。
因此，此次疫情過後，不少餐飲企業更加註重自身的抗風險能力，準備好現金流，練好肌肉。
05
強化供應鏈、合規採購是標配
此次新型冠狀病毒來源已被證實，來源於武漢華南海鮮市場非法銷售野生動物。
消息一出，更是給餐飲人敲響警鐘：多地餐飲協會均已表明，禁止使用來源不明的肉類，尤其是野味、海鮮，商家要秉承不買不賣不做的原則；禽、蛋、肉類等食品在系列加工過程中，要格外注意衛生細節，儘量減少售賣生冷食物。
06
分餐製成為顧客新需求
非典以後，設 而難行的中餐公宴分食制開始以“一人兩筷”制的模式普遍推廣開來 ,正在以非典事件為界限 ,進入歷史性的變革發展階段。
可以預測，此次疫情後，分餐制將會被再次強化，或許，一人桌的就餐模式也將應運而生。
疫情對餐飲業影響需要多久修復
一、中國的交通發達程度相較於17年前，已不可同日而語，這有利於病毒的擴散，尤其是向中、小型城市擴散。
二、病毒爆發，正值春節前後，回城流動潮給病毒的擴散創造了客觀條件。
三、危機事件發展根據對旅遊客流量影響可分為五個時期：潛伏期、生成期、爆發期、衰退期、消亡期。以為SARS例，影響的高峰期為2003年3-6月。
四、這次疫情，國家採取封城、封村等措施，決心和力度之大前所未有，必定會大大縮短影響週期。如果SARS高峰期為3-6月，本次疫情估計2—3個月即可消除。
五、疫情之後， 餐飲更容易出現“報復性增長”，大家做好充分準備 ，估計兩三個月以後。
小皮說歷史
改行的幾率那就得看你自身的對市場的認知、機會與資源來決定的而不是看概率的。我自己也是做餐飲，和大部分餐飲人一樣頂著很大的壓力和支持在堅持著…從疫情穩定到結束再到復甦所需要的時間不得而知，客人的消費習慣一定會發生改變。把希望寄託在疫後的報復性消費我覺得是不切實際的，首先我們不知道會不會真的是報復性消費畢竟現在很多人口袋的閒錢估計不多，而且這段消費能持續多久也是不能確定，再者報復完後是持續得向上增長還是回落也是不可預見的。所以我覺得餐飲必須貼合消費者與市場的變化而去改變，拜託傳統的經營思維，從模式上去革新改變，要抓住客人的消費習慣和口味，線上線下結合起來，培養自己店的粉絲，通過各種渠道去展示和銷售你的產品變得由其重要。希望能幫助到你，一起加油吧
低谷的井
受新冠肺炎的影響，各行各業受到了相當大的影響，在正月來說餐飲是旺季，但一些知名懂營銷的餐飲企業，在疫情期間做愛心餐以及將備用的菜品免費贈送等贏得了較好口碑，因此疫情過後，肯定會爆發！生意一定會紅紅火火！當然部分默默無聞的餐飲，日子一定不會好過！
文明四川
您好：首先感謝你的信任，對於餐飲行業在疫情之後的具體情況，我談一下自己的看法：
第一餐飲行業在疫情過後會受到一些不利因素的影響，但這些不利因素只是短暫的、隨著疫情解除，困擾也會消失、餐飲從根本上解決了人舌尖上美味的追求，前途一片光明……
第二餐飲行業部分城市營業額又創新高、網絡訂餐異常火爆。這點說明思維和觀念的改變，決定了行業的興衰。
第三無論哪個行業，都要有良好的心態、只要肯努力，相信自己一定會走出低谷，贏得人生的精彩……
以上是我個人的見解和建議，希望能幫助更多的餐飲服務人員渡過難關……
雨後的晶瑩
當然會相當長一段時間會在低谷，不少人還未開工，當然無收入，無收入如何消費！等疫情解除了，全體人員開工，開學了社會運作正常了，才慢慢會好起來！像個病人，現在是吊鹽水期間，養著命，再慢慢吃點稀飯，再慢慢恢復元氣！[流淚]
莫羊紅
疫情之後，餐飲業會得到極大的恢復。
新冠肺炎對世界經濟產生了巨大的影響，包括金融，工業生產，旅遊，餐飲影視、演出娛樂活動等與百姓生活密切相關的行業造成了巨大的抑制，受疫情影響的餐飲行業在不能正常營業的情況下，一邊支付著房租、店員的工資，一邊面臨著沒有收入的壓力，可喜的是，目前疫情已經得到了極大的控制，餐飲正在快速的恢復。
(一）小飯店在疫情中受到的影響較小，小本經營，投入不大，收益也相對較小，經營中也不會出現多人聚集的風險。
（二）某團某腿等一批快送業務一直奮戰在一線，為餐飲的輸出帶來了極大的便利。
（三）疫情過程中，大家都不出門，外賣的熟食或者新鮮瓜果蔬菜都送上門，給餐飲帶來持續的信心恢復。
（四）不要輕易改行，別的行業也在面臨諸多的挑戰，你剛跨行，適應的如何還是未知數，多想想如何夾縫求生存。
堅信困難時暫時的，危機就是危險中尋找突破的機遇，不需要等待，尋找突破才是正道。
祝你祝大家都能在尋求中迎來好機會。
興致所致
我覺得不會，我們都是吃貨
