瑣顏
這位朋友你好，我們通常說的四大家魚實際上指的是我們國家常見的4種消費性的養殖淡水魚，這4種淡水魚分別是青魚、草魚、鰱魚和鱅魚。現實生活中，很多人可能對4大家魚有所誤解，他們認為4大家魚裡面有鯉魚或者鯽魚，其實這種理解是不正確的。
其實青魚和草魚非常好理解，但是很多人可能對鰱魚和鱅魚分別不太清楚，在這裡老張先和大家介紹一下鰱魚和鱅魚。鰱魚就是我們平時說的白鰱，而鱅魚指的則是花鰱，白鰱現在在農村養殖的很少的，因為白鰱刺多，吃起來很容易卡住人，而花鰱現在很受市場的歡迎，因為花鰱魚的特點就是頭部很大，著名的湘菜剁椒魚頭吃的就是花鰱的頭。
好於全國各地，在我國南北淡水都有養殖，無論是南北房的人，對草魚都比較熟悉，老張在這裡就不再多說，老張今天想著重和大家說一下青魚。其實題主說青魚現在在農村養殖的很少了，這個話老張並不是很贊成。因為青魚這幾年在農村養殖的趨勢反而比較大，至少在老張這邊現在越來越多。青魚一般長江下游的朋友應該比較熟悉，因為青魚的特點就是體型大，網上爆料最大的青魚可以長到兩米長，這個對於喜歡釣魚的朋友來說，青魚給人帶來的釣魚的收穫感遠遠是其他魚不能比擬的。大家都知道這幾年鄉村旅遊，漸漸的受到市場的歡迎，不光是農家樂現在火熱，而且在一些地區黑坑釣魚也非常的流行，所以現在農村很多廢棄的魚塘都開始改造成黑坑，以此來吸引不少釣魚愛好者，想要把黑坑辦的有吸引力，裡面沒有青魚是萬萬不能的，所以這幾年青魚的養殖規模實際上是越來越大的。
這幾年很多地區都越來越青睞青魚乾，而青魚主要的吃法就是做成青魚乾，這個咱們長江下游的朋友應該都非常的熟悉。去年過年的時候在江蘇的朋友還送給老張一條青魚乾，那條青魚還比較大，老張拿回來魚乾稱了一下都有12斤重，估計當時這條青魚都有20多斤重。據這位朋友說，現在他們那裡過年送禮都喜歡送青魚乾，因為這也可以算他們南方的土特產，送朋友可以顯示出與眾不同，二來也拿得出手。
老張談三農
四大家魚，指的是青魚，又稱螺螄青。草魚，白鰱和鱅魚。草魚只要有充足的草料就可以了，而白鰱是吃肥水的，鱅魚是吃水中浮游生物的。
那麼關於題主所說的現在養殖青魚的越來越少了！本人地處長江中下游地區，通過對本地區的瞭解，現在養殖青魚的是越來越少了！原因應該有以下幾點。
一，大家都知道，青魚的主食是螺螄，由於濫用化肥農藥，以及近幾年來的禁燒農作物秸稈，農民們將秸稈扔到了飲用水源中，造成了由化肥農藥和秸杆對水源的汙染，所以飲用水源中的生物大量滅絕！如，青蝦，泥鰍，螺蝷等，由於水中螺螄的減少，青魚沒有了食物，所以養殖戶門不得不放棄了養殖青魚！
二，養殖青魚的成本太大，且特別的難養！養過魚的都知道，青魚在一斤八兩以前特別的難養，成活率極低。魚苗貴，且成活率低，也是養殖戶放棄的原因之一。
本人觀點！
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