新華網南京3月22日電（魏薇）“你的小麥苗群體數量不夠，在原有施肥基礎上再灑10—15斤尿素試試。”2月14日，南京六合小麥種植戶夏兆宏正通過農業區塊鏈小程序上傳了自家農田的照片和管理步驟，10分鐘後，他便收到江蘇艾津農業科技服務有限公司研究院副院長李志傑發來的意見。
新冠肺炎疫情期間，由於人員流動受限，不少農業服務因此中斷。而在南京六合江蘇艾津農業有限公司服務的萬畝麥田裡，數十戶農戶卻可以通過“遠程就醫”實時“問診”，實現防疫春耕“兩手抓”。讓傳統“腳踏實地”的農業服務變成便捷高效的“在線辦公”，原因就在於該公司運用的智慧農業生產管理系統和區塊鏈技術。
眼下，利用區塊鏈技術對農產品進行記錄溯源、綜合管理已在江蘇開展探索運行，從而為生產者、消費者、監管者帶來利好，已成為區塊鏈技術落地的又一有效場景。
區塊鏈技術解決農產品溯源數據造假痛點
在生活中，我們對農產品溯源並不陌生：掃描食品包裝上印有的溯源二維碼，就可以查詢到食品的產地、加工過程信息和銷售物流信息，從而放心食用。
為了給消費者“看得見的信任”，江蘇省級農產品質量追溯平臺已實現省、市、縣追溯系統數據互聯。這一平臺將逐漸實現全省農產品質量追溯信息“一張網”管理。
超市裡的食品包裝上印有溯源二維碼
然而，溯源行業的重大痛點是數據造假。
一方面，溯源二維碼可能會被別有用心的商家“魚目混珠”：通過製作虛假查詢網站，仿造正品溯源信息，把仿冒產品包裝成“高級貨”，令消費者“霧裡看花”；
另一方面，能夠實現全供應鏈溯源的企業也不在多數，其溯源信息無法完整涵蓋生產、加工、流通、分配等縱向環節。一旦發生食品安全事故，監管部門很難判斷質量安全問題究竟出在哪一個供應鏈環節上。
“而基於區塊鏈的去中心化、共識信任機制，可為農產品的產供銷打造全新的安全信任體系，能夠有效保障農產品的品質和安全。”江蘇省農業科學院農產品質量安全與營養研究所的系統研發負責人卞立平說。這套農產品質量安全溯源系統，和適用於農業生產加工型企業的品質安全管控智能系統，能夠完整採集到農產品從生產到餐桌的全過程信息，解決數據造假的核心痛點，並幫助企業提高生產管理水平，實現信息化轉型。
“上鍊日誌”：食材從哪來可精確溯源
區塊鏈平臺能夠為每個參與農業產供銷的企業或個人提供一份日誌，每人都可以自由記錄信息。信息一旦上鍊，將被打上時間戳並通過加密方式向全平臺廣播，於是每個人都會將這條信息記錄在自己的日誌上。未來查詢某條數據時，平臺將會對所有日誌記錄的這條數據進行一致性校驗，最終選擇一致率最高的數據作為真實值。
聽著有點暈？看一下通俗解釋吧。
假如區塊鏈平臺上有若干企業，A企業負責生產，將施肥、打藥、採收等環節的視頻、圖片和數據信息都進行了上鍊記錄，並將產品交給B企業進行加工。而B在加工過程中也將每個環節進行了上鍊記錄，並交給C企業銷售，同理C將銷售信息也都進行了上鍊。最終消費者通過追溯查詢，可以在區塊鏈平臺上查到產品從A-B-C的所有信息。
某天B企業擅自修改了自己曾經上傳的加工數據。消費者進行產品追溯時，區塊鏈平臺發現B記錄的數據與A、C等其他企業記錄的數據不符，便可以判定B記錄的數據無效，而將大多數企業記錄的那條真實數據展現給消費者，確保了數據的真實可靠。
種植戶可以利用手機小程序，在對田間作物拍照後“一鍵上鍊”
“上鍊日誌”還具有多級深度溯源的優點。比如，消費者在查看一盤蔬菜沙拉的溯源信息時，不僅能看到蔬菜沙拉的加工和銷售物流信息，還可以看到所有原料蔬菜的生產各環節信息，甚至於蔬菜施用肥料的信息和蔬菜種子的信息。
這樣，農產品安全的任何環節操作都通過“上鍊”記錄在案，事前提高了農產品買賣雙方的契約精神，事中向消費者提供了更可靠的質量承諾，事後也為監管帶來確切的法律依據。
為食品安全搭建全新信任架構
有了這樣的區塊鏈溯源系統，怎樣“玩轉”新農業？
掃描“農科院大米”包裝盒的二維碼，就能看到品種介紹、檢測報告，以及位於溧水東風圩萬畝優質水稻生態基地裡農田休耕、插秧下苗、施肥打藥、收割運輸、存儲烘乾、精選加工、真空包裝、入庫銷售等每一步的記錄。
掃描食品溯源碼後，可以在手機上看到該食品從種植到銷售的每個細節
在江陰市華西村，2000畝高標準綠色優質稻米生產基地採用嚴格的高質量安全、標準化管理。這套軟件系統將通過數據分析，指導生產者科學排產、規範種植、合理用肥，並標準化控制整個生產流程。企業必須按照特定品質產品的標準生產模型進行操作與記錄，一鍵上鍊後，消費者不用擔心產品品質不符噱頭。
經濟薄弱區的農產品更需要“品牌效益”。扶貧工作中，在漣水高溝鎮，劉賢金團隊利用這套系統，實現了稻米生產全程質量管控，有效確保了產品質量，提高了消費者對“安東米富”大米品牌的信心值和口碑值。
“技術進步強化了農產品生產的規則。”卞立平說，目前，區塊鏈+溯源技術已在省內部分優質農企內推廣應用。
經農業農村部認定，江蘇省農科院成立“全國名特優新農產品全程質量控制技術中心”。中心首席專家、江蘇省農業科學院副院長劉賢金介紹，“我們利用區塊鏈技術搭建了農產品全程追溯系統和智慧農業生產管理系統，並與名特優新農產品產業聯盟相結合，共同打造我國優質安全農產品的權威認證體系，為優質特色農產品產業發展帶來提升”。
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