草長鶯飛日，惜別英雄時
在這個特別的週末
襄陽人依依送別了
援襄凱旋的“白衣戰士”
也迎來了
復工復產後的第一個假期
許多人早已按捺不住
在早餐店前間隔排隊等候
一碗碗散發著牛油香氣的牛肉麵
在清晨，喚醒了襄陽人的味蕾
也喚醒了這座城市的活力
牛肉麵
是襄陽人難以割捨的一份情懷
也是襄陽人最喜愛的早餐
但疫情期間不允許堂食
排隊等候又嫌時間太長
如何才能既不排隊
又能大快朵頤呢
今天，襄陽市市場監管局特別邀請了市營養學會副理事長、襄陽市高級營養師賈溪玲老師，教你輕鬆“宅”家做上一碗地道鮮美的牛肉麵。
賈老師上線
“一分鐘教你學做牛肉麵”
技能趕緊get起來吧~
↓↓
一碗正宗的牛肉麵最重要的是熬好一鍋牛肉湯。牛肉洗淨切大片，焯水去腥。鐵鍋加適量的植物油，加入辛香料白芷、八角、桂皮、香葉、幹辣椒花椒，煸出香味後放入牛肉繼續煸炒，待牛肉炒出香氣後加牛油和豆瓣醬繼續煸炒，牛肉炒到四分熟後，加熱水開始小火燉煮兩個小時，牛肉酥爛湯汁濃厚即可。
牛肉麵的面也很重要，這也是襄陽人最挑剔的主食，口感要爽滑，煮麵、撣面、冒面三個步驟，多一分鹼面就塌了，少一分鹼面就生了。面煮到六成熟即可撈麵，放入一個乾淨的盤子裡略加一點油，用筷子快速地撣面，再把撣好的面與綠豆芽一起放入開水的鍋中滾水燙熟。
冒好的面與綠豆芽放入碗裡，澆上熬好的牛肉湯，一碗濃香四溢的牛肉麵出爐！
大口吞嚥，熱氣頂著香氣，就是襄陽的味道。
一碗簡單的牛肉麵
傳遞著一座城市的溫度
承載著人們對美好生活的嚮往
相信，終有一天
“疫霾”終將消散
我們可以摘下口罩
約上三五好友
和牛肉麵來場
“面”對“面”的約會！
為了這一天的到來
讓我們共同努力：
做到“四清一不”： 經營環境清潔消殺、餐飲具清洗消毒、庫存食材清理整理（嚴禁加工使用過期或變質食材）、員工及其家人健康狀況清楚（健康碼綠碼），不堂食（打包帶走）。
做到“防疫有序”：自覺遵守出門戴口罩、有序有距排隊取餐、打包帶走、不堂食、垃圾不亂扔等規定，做文明好市民。
待到春花再豔時
我們也要歡迎
用生命守護這座城市的“寧”
再回來這座古城
熱情好客的襄陽人民
一定要邀請“寧”
再好好品嚐一下
這份特別的“襄陽味道”！
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