素衣y
您好，很高興有機會回答您的問題。
做焦糖奶茶的話用冰糖白糖都行的。
原料
牛奶250ml
冰糖或白糖10kg
紅茶葉3克
做法
1、大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮
3、一會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香即可
注意事項
1. 煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋哦，注意查看下。
2. 熬焦糖：不用水乾熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。
3. 焦糖熬好後，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，是正常現象，隨著加熱攪拌，它又會慢慢化掉的，不要擔心哦。
希望以上回答能為您提供幫助[玫瑰]
婷媽生活日常
個人認為用冰糖比較好
準備500毫升牛奶，3個紅茶包，40克冰糖，15克清水。首先熬製焦糖，奶鍋中倒入冰糖，加清水小火熬製。然後將糖水熬製棕紅色就倒入牛奶，隨後倒入剩下的牛奶和紅茶包。接著小火繼續煮5-8分鐘，儘量不要讓牛奶沸騰即可。
丫寶美食小廚房
焦糖指的是白糖通過焦化而成的叫焦糖，焦糖奶茶應該加焦化的白糖才有焦糖味
茶遇食記
紅糖好，熬製以後的紅糖焦而不苦。
seven媽呀
白糖和紅糖都可以啊，根據個人口味吧，如果喜歡顏色深一點的奶茶，可以用紅糖，紅糖比較香甜，熬製的時候容易糊，不太好掌握，所以一般都加白糖。
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