臘汁肉夾饃是一個特別好吃的營養搭配，很多人都非常的喜歡吃。並且它的製作也是我們想學就可以學會的，其次它的味道也是特別的不錯，因此受到許多人的歡迎和支持，最主要的是製作中需要的食材也是特別簡單的，這讓做菜的難度大大減少了，所以如果你的家人和朋友都特別喜歡吃臘汁肉夾饃的話，就來好好看看臘汁肉夾饃的做法吧，相信你在短時間內就能學會，不信就來試試吧！
食材清單
- 五花肉 250克
- 麵粉 240克
- 酵母 2克
- 蔥 15克
- 花雕酒 20克
- 尖椒 1個
- 水 145克
- 姜 15克
- 老抽 20克
- 蠔油 20克
- 水 1300克
- 冰糖 適量
- 生抽 20克
- 煮肉香料 10克
- 鹽 適量
小技巧
在和麵的時候需要的水量大約是為百分之六十，也就是面稍微軟一點比較好，吃起來會更加的不錯。
臘汁肉夾饃的做法步驟
- 1把準備好的五花肉放在開水裡煮一煮。然後把肉撈出來用清水洗一洗。
- 2把剛才洗好的五花肉放在砂鍋裡面。
- 3把蔥、姜等豬肉的香料放進砂鍋裡面。
- 4在剛才的砂鍋中加入能淹沒豬肉的水，最後用大火開始煮。
- 5等待砂鍋裡的水煮開，在裡面加入花雕酒，最後改用小火開始煮。
- 6把生抽、老抽、蠔油放在砂鍋裡面。
- 7煮到一小時的時候，再往裡放入適量的鹽、冰糖，再用小火煮一小時。
- 8等待砂鍋裡的水，煮的變色，肉變的軟軟的就可以了。
- 9煮肉的時候就可以開始準備做白吉饃了，取適量的麵粉，在麵粉里加入溫水，最後把麵粉揉成麵糰，最後放在一邊等待發酵。
- 10把麵糰分成4等分。
- 11把其中的一份麵糰擀成長條。
- 12再把擀好的豎條，對摺起來。
- 13從一頭開始捲起，最後把口捏住。
- 14用手從上面壓平，形成一個餅狀。
- 15在不放油的鍋裡，開始用小火烙麵餅
- 16等待麵餅制兩面都成焦黃色就可以了。
- 17把煮好的肉和尖椒、或者青椒也行，還有小蔥、香菜都用刀切碎。
- 18把弄好的白吉饃稍用刀把一邊切開口子，加入剛才切好的肉餡就可以了。
- 19一份營養豐富的臘汁肉夾饃就真正的完成了。
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