腊汁肉夹馍是一个特别好吃的营养搭配,很多人都非常的喜欢吃。并且它的制作也是我们想学就可以学会的,其次它的味道也是特别的不错,因此受到许多人的欢迎和支持,最主要的是制作中需要的食材也是特别简单的,这让做菜的难度大大减少了,所以如果你的家人和朋友都特别喜欢吃腊汁肉夹馍的话,就来好好看看腊汁肉夹馍的做法吧,相信你在短时间内就能学会,不信就来试试吧!
食材清单
- 五花肉 250克
- 面粉 240克
- 酵母 2克
- 葱 15克
- 花雕酒 20克
- 尖椒 1个
- 水 145克
- 姜 15克
- 老抽 20克
- 蚝油 20克
- 水 1300克
- 冰糖 适量
- 生抽 20克
- 煮肉香料 10克
- 盐 适量
小技巧
在和面的时候需要的水量大约是为百分之六十,也就是面稍微软一点比较好,吃起来会更加的不错。
腊汁肉夹馍的做法步骤
- 1把准备好的五花肉放在开水里煮一煮。然后把肉捞出来用清水洗一洗。
- 2把刚才洗好的五花肉放在砂锅里面。
- 3把葱、姜等猪肉的香料放进砂锅里面。
- 4在刚才的砂锅中加入能淹没猪肉的水,最后用大火开始煮。
- 5等待砂锅里的水煮开,在里面加入花雕酒,最后改用小火开始煮。
- 6把生抽、老抽、蚝油放在砂锅里面。
- 7煮到一小时的时候,再往里放入适量的盐、冰糖,再用小火煮一小时。
- 8等待砂锅里的水,煮的变色,肉变的软软的就可以了。
- 9煮肉的时候就可以开始准备做白吉馍了,取适量的面粉,在面粉里加入温水,最后把面粉揉成面团,最后放在一边等待发酵。
- 10把面团分成4等分。
- 11把其中的一份面团擀成长条。
- 12再把擀好的竖条,对折起来。
- 13从一头开始卷起,最后把口捏住。
- 14用手从上面压平,形成一个饼状。
- 15在不放油的锅里,开始用小火烙面饼
- 16等待面饼制两面都成焦黄色就可以了。
- 17把煮好的肉和尖椒、或者青椒也行,还有小葱、香菜都用刀切碎。
- 18把弄好的白吉馍稍用刀把一边切开口子,加入刚才切好的肉馅就可以了。
- 19一份营养丰富的腊汁肉夹馍就真正的完成了。
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