說道茄子，幾乎所以的人都不陌生，它也是大家經常吃的蔬菜。經常吃一些茄子對身體健康還是有很多的好處的，很多人把茄子買回家以後，可能發現做出來的茄子一點都不好吃，不怎麼入味，家裡人也不喜歡吃。
茄子應該怎樣做才好吃呢？過油的茄子菜餚味道香，但是現代人都倡導健康飲食，喜歡吃些少油的菜餚，過油的菜餚吃著太油膩，感覺不健康。今天分享茄子的家常做法：肉末茄子。你學會這個做法，做給家人吃吧，下面分享下做法。
肉末茄子
食材：茄子1根、肉末100克、青椒1個，鹽、豆瓣醬，生粉、生抽，蠔油，白糖，胡椒粉、蔥薑蒜適量。
做法：
1、將茄子洗淨，去皮，切成滾刀狀，調入半勺鹽，抓勻後，醃製10分鐘，然後把醃製茄子的水倒掉。
2、柿子椒切塊備用，蔥薑蒜切末備用。準備一個碗，加入生抽，蠔油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。
3、鍋裡倒少許油，小火放入切好的蒜姜蔥末炒香，接著把肉末快速滑散。再放一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
4、加入醃好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料。再倒入青椒翻炒均勻。
5、把調好的碗汁倒入，翻炒至入味即可，出鍋裝盤。
茄子切好後，醃製一下，炒制茄子時就不會吸油，用很少的油炒制就可以，茄子做好後，吃著不油膩。今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在此評論，發表您的觀點，謝謝！
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