名茶知識,中國十大名優紅茶,你喜歡哪一款?

紅茶是我國六大茶類中的一種主要茶品,是一種全發酵茶。因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

介紹紅茶前,要先科普下"工夫紅茶"和"功夫茶"的區別。

"工夫紅茶"是指花費時間、精力、力氣製作出的紅茶,表達的是製作方式。而"功夫茶"是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習俗,表達的是喝茶方式。

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1.正山小種

正山小種產於福建武夷山桐木關,被視為"紅茶的鼻祖"。有正山小種和外山小種之分。沖泡後有獨特的松煙香和蜜棗香,湯色紅亮明豔,香氣高揚,入口醇厚甘甜,葉底均整鮮亮,茶性溫和。還可以加入牛奶,製成奶茶。傳統工藝的正山小種帶有松煙香,大多數人不太喜歡,為了迎合大眾口味,現在也有無煙小種。


2.祁門工夫

祁門功夫紅茶產自安徽祁門縣,是我國功夫紅茶中的珍品。祁門功夫歷史悠久,年產量甚高,有數百年的生產歷史。

祁紅條索緊秀稍彎曲,烏黑泛黑光,俗稱"寶光"。沖泡後香氣濃郁高長,蜜糖果香中又蘊藏蘭花香,湯色紅豔明亮,入口滋味醇厚,葉底鮮紅嫩柔。

古詩有云"祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門",祁門紅茶以它獨特的"祁門香"深受廣大茶友的喜愛。

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3.滇紅工夫

滇紅功夫產於雲南省,是紅茶界的後起之秀。分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅的鮮葉芽壯葉肥,白毫茂密,哪怕長五六片葉子,依然軟嫩。滇紅外形肥壯緊結,色澤烏潤帶紅褐,金亳顯露。湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣高長。入口滋味醇厚鮮爽,葉底紅勻鮮亮帶花香。

4.閩紅工夫

福建茶區歷史悠久,閩紅工夫是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱。閩紅功夫品種繁多。不同茶的外形、口感、湯色、葉底都不一樣。政和工夫外形條索肥壯、色澤烏潤,毫芽顯露。沖泡後湯色紅豔,香氣濃郁芬芳,滋味醇厚。

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5.湖紅工夫

湖紅功夫產於湖南安化、桃源一帶,自古享有"醇香播太清"的美名。

外形條索緊結肥實,沖泡後香氣高,湯色濃豔勻稱,入口滋味醇厚飽滿、帶有花香和棗香,回甘明顯,葉底紅稍暗有光澤。敬得紅茶是湖紅工夫的代表。

6.宜紅工夫

宜紅功夫紅茶產於湖北宜昌,外形條索纖細緊結有明顯金毫,幹茶色澤烏黑透黃,香氣怡人,帶有獨特的蜜香。沖泡後的茶湯色澤豔麗,香味鮮醇,入口滋味清爽醇厚,回甘明顯,湯色紅亮有"冷後渾"的特點,是我國高品質的功夫紅茶之一。

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7.川紅工夫

川紅功夫茶產於四川宜賓。四川茶區歷史悠久,種類繁多。川紅功夫生長在地勢比較高的山上。外形條索肥壯,金毫顯露,茶色澤烏黑油潤。沖泡後湯色濃亮,入口滋味醇厚鮮爽,香氣清爽無雜味。

8.寧紅工夫

產於江西省修水縣等地,清光緒年間寧紅太子茶。外形條索緊細多毫色澤烏潤略顯紅筋,湯色紅豔,香氣清高持久似祁門。入口滋味醇厚甜和,葉底紅嫩多芽。

《茶葉全書》寧紅外形美麗,緊結,色黑,水色紅豔引人,在拼合茶中極有價值1914年,寧紅極品白字號太子茶,上海賽博會,獲五國外商"茶蓋中華,價甲天下"。

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9.越紅工夫

越紅功夫產於浙江紹興、諸暨等縣。紅碎茶年產量較少。以"緊結挺直,重實勻齊、鋒苗顯、淨度高"的優美外形而著名。

10.九曲紅梅

九曲紅梅產於西湖區雙浦鎮周浦鄉,尤以湖埠大塢山品質最佳,是紅茶中的珍品。九曲紅梅,又稱"九曲烏龍",因其色紅香清如紅梅,故稱"九曲紅梅"。是浙江名茶中唯一一款紅茶。外形曲細如魚鉤,色澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮,葉底紅豔。李叔同先生曾用"白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香"的句子來描寫"九曲紅梅"神韻。

名茶知識,中國十大名優紅茶,你喜歡哪一款?

以上就是目前中國的十大名優紅茶,茶友們可以多嘗試,找到自己最喜歡的那款。

另外,經常聽人說紅茶上火,其實這要看個人體質。中醫認為每種食物都具有"熱、溫、寒、涼"這四種性質。紅茶是屬於溫性的,它沒有那麼"熱",只有本就燥熱體質的人比較容易上火,那就不太適合喝紅茶,可以嘗試喝綠茶,清熱解燥!

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