醃豆角是一道非常可口的開胃小菜，怎樣醃出好吃又酸爽的豆角呢？用土方法，酸甜脆爽，超好吃。醃豆角的方法是很多的，方法不同醃出來的豆角的口味自然是不同的，我覺得老媽醃出來的豆角是最好吃的，用來配饅頭拌米飯都是很不錯的。一般最常見的醃製方式無非就是將它清洗乾淨之後直接放在罐中加入料汁進行醃製。
很多人都嫌麻煩，想吃醃豆角的時候就會去超市裡買上一包或者一罐，但是外面的醃豆角你真的敢吃嗎？很多商家為了好吃會在裡面添加各種添加劑，這些添加劑吃了對身體是非常不好的，自己在家醃製的豆角的不但乾淨衛生，而且還沒有任何的添加劑，做法也很簡單。今天就教大家一個非常簡單的方法，用這種方法醃出來的豆角口感非常的清脆，而且醃3天左右就可以吃，早餐的時候來上一盤非常的開胃，大家都試一下吧！
【食材】：豆角2500g，紅椒50g，大蒜20g，白糖20g，香醋50g，食鹽50g。
【做法】
第一步：準備一把豆角擇乾淨之後放在盤中加入一勺鹽浸泡8分鐘之後用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
第二步：將瀝乾水分的豆角切成豆角丁放在盆中，一個紅椒用清水洗淨去掉裡面的瓤子用刀切成小塊放在豆角里，半頭大蒜先拍散再去皮切成蒜塊和它們都放在一起，加入兩勺食鹽，一大勺白糖，一勺香醋，翻拌均勻備用。
第三步：準備一個乾淨的容器，將攪拌好的豆角都裝在容器中，蓋上蓋子放在陰涼通風的地方醃製3-5天左右就可以吃了。
【醃豆角小技巧】
1.豆角放在鹽水中浸泡一會兒，不但可以洗的更乾淨，還可以消毒殺菌。
2.豆角一定要瀝乾水分再將它切成豆角丁，這樣在醃製過程中才不會變壞。
3.醃豆角用的容器一定要是乾淨的，最好是經過消毒的，不要有生水或者生油，否則會將豆角醃壞的。
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