需要的食材
雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，小米椒2個，蔥1根，青蒜1根，姜1小塊，鹽半茶匙，雞精少許，料酒1大勺。
做法步驟
1、將雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥姜切末。
2、在切好的雞胗中加入料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗。
4、雞胗變色後，放入酸豆角，翻炒均勻後，放入青蒜和小米椒， 翻炒3分鐘。
5、加入青紅椒、鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可。
小貼士
1、在此酸豇豆的做法中，雞胗是要用料酒醃製的，這樣可以有效去除腥味。
2、買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗乾淨。
3、酸豆角中含有鹽分，要相應減少鹽的用量。
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