买蘑菇时，大朵的好还是小朵的好？种植户：记住这3点，准没错。
小时候我们村里有人养蘑菇，所以从小就特别喜欢吃蘑菇，蘑菇也分很多种，有的蘑菇肉质非常厚，一大朵一大朵的，拿起来就特别压手。还有的蘑菇长得比较薄，一朵蘑菇比较小，颜色看上去比较浅，到底这两种蘑菇在我们挑选的时候哪一种比较好呢？按照我们农村种植户的说法，按照这三点来选蘑菇的话，准错不了。
1.看重量。买蘑菇的时候先拿起蘑菇来掂量一下，如果个头不是很大，但是却很重的话，这种就不要选择，一般是注了水的蘑菇，这种是单纯的为了增加它的重量。买起来贵，吃起来却不好吃，蘑菇的营养价值也流失的非常严重，而且这种蘑菇买回来以后不能长期储存，很容易腐烂变质。
⒉看表面。好的蘑菇表面是非常光滑的，有着蘑菇天然的褐色，而有的蘑菇在表面看上去坑坑洼洼，非常不平整，而且闻上去蘑菇还有一种酸味，这说明蘑菇已经时间长了，出现了一些皱皮的现象。这样的蘑菇，我们就不要再买回家了。
⒊看菌盖。卖蘑菇的时候一定要看一下它的菌盖周边是不是有很多小裂缝，一般正常的菌盖是非常完整，边缘也没有裂开口子的，如果边缘一条一条的裂纹，这说明蘑菇含水量非常低，肉质不够肥厚，而且还开伞的蘑菇，有很多是霉变了的，炒出来没有滋味，还会影响身体健康。
按照以上三点去选择的话，就能够选出非常好吃，而且以肉质肥厚的蘑菇啦，蘑菇买回来之后要接着吃，如果想要保存的话建议放在报纸中包裹起来，然后放在阴凉通风的地方去保存，最多保持一到两天就要拿出来吃掉，千万不要待的时间过长，否则就会发生霉变。
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