夏庄公社
hello，我是小林，很高兴回答您的问题。土豆作为家中常备的蔬菜，我觉得买土豆按个人喜好，我是比较喜欢买小点的土豆🥔。
1、土豆分为面土豆和脆土豆，面土豆表皮颜色深而且起皮，麻点比较多；脆土豆外表光滑，外皮颜色较浅，麻点很少。
2、面土豆适合炖煮，脆土豆适合炒土豆丝
3、挑选土豆尽量挑选个头适中而均匀，表皮完整，没有破皮、虫蛀，没有萎蔫变软。
4、发芽的土豆坚决不能买，因为此类土豆中含有马铃薯毒素，食用容易导致中毒。
以上就是我的回答，我觉得买土豆一定要挑选品质好的就可以，大小没有关系。
我是小林，如果喜欢我的评论，希望多多支持，在此谢谢啦。
感受龙猫肚皮的温暖
大家好，我是葛姐。下面我来回答一下这个问题，希望能帮助到您，我国的土豆主要生产在西南山区、西北、内蒙古和东北地区。土豆是我们经常吃的一种食物，营养丰富，具有抗衰老的功效，还有减肥，呵护肌肤、保容养颜的功效。经常吃土豆能补充身体中的维生素，促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，防大肠癌，还是是瘦身减肥的佳品。虽然土豆对身体的好处很多，但是也是有禁忌的，土豆不能和西红柿一起食用，一起食用会使人体消化不良。土豆的吃法有很多:炒，炖，蒸，炸等，口感都非常不错。买土豆是买个头大的好呢，还是个头小的好呢？个人认为还是买个头大的好，个头大好削皮，个头小不好削。个头大小只要不是发绿或者发芽的土豆都可以吃，土豆发绿色长芽千万别吃有毒，还有吃土豆一定要削皮吃。好了，我的回答就到这里了，欢迎大家关注留言。如果有不同的见解希望分享出来我们共同学习进步。最后我在这里祝大家每天都开开心心工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。
葛姐美食
您好！很高兴向您分享我的经验，希望我的回答能帮助到您！
选土豆我觉得主要还是看做法，吃法。
土豆是非常优质的碳水化合物来源，而且也富含丰富的维生素，它的维生素C含量是苹果的4倍（没想到吧），虽然它是美国传过来的食物，但是在中国的餐桌上还是非常受欢迎的。
依照我们家的经验，大的土豆摸起来软一点的比较面，比较软糯，适合炖着吃或者蒸着吃。比如土豆炖牛肉，土豆烧鸡块等炖的肉菜都非常适合用软糯一点的土豆。沁入肉汁的土豆与加入土豆后浓郁的汤汁，一起来一口那味道简直比肉还好吃，还要过瘾。
相反小一点的土豆硬一点的，口感比较偏脆，这样土豆的适合做醋溜土豆丝，炝拌土豆丝这种比较脆爽的。尤其是炝拌土豆丝，切好土豆丝撒点蒜末再浇上刚炸好的辣椒油，听着那次啦一下的声音就觉得爽，紧接着扑鼻而来的香味进入鼻腔，绝对让你一阵上头。这道菜绝对可以算是喝酒神器。这里需要额外提醒下，为了使土豆丝更爽脆，切好后要多用清水洗几遍，将淀粉洗掉，我一般都要洗到4-5遍。
当然选择土豆大小也不是唯一的因素，还要看以下几点：
1、形态。挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。
2、颜色。千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。
3、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
4、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的。
好了就说这些了，希望对您有帮助！
惊喜家美食
土豆选择的依据
你好，我是美食星选官，非常乐意回答您的问题。
首先，土豆的选择要依据 你的做的菜肴，以及你个人的口味偏好来综合决定，所以有必要给你介绍一下 土豆的种类 以及 各自的优缺点给你做参考哦~
1、土豆的种类
1）中国的土豆原本以黄皮为主，因为后期人们烹饪的需求，研发出了将紫、红色土豆老品种与优良高产土豆品种杂交之后而得出的各种颜色的土豆；
2）土豆主要常见品种
大致可以分为 烘烤土豆、水煮土豆和通用土豆。
烘培土豆（如 褐皮土豆）（长相如下图）
优点：淀粉含量高，含水量低，相对比较蓬松，口感很面；
缺点：不好保持形状，不适合作沙拉；
适用菜肴：煮、烘培、油炸（肯德基麦当劳用的比较多）。
水煮土豆（代表 黄肉土豆）
优点：水分 糖分比较高，吃起来甜丝丝的；
适用菜肴：汤、红烧。如果你要做 土豆烧肉这类菜，他是最好的选择了。
通用土豆（全能型选手！！）
又适合烘培又适合水煮，真乃全能型选手也~
2、总结
总体来看要根据你想做什么菜来选择，如果要做烘培类、沙拉、薯片等食物，可以选烘培土豆；如果做红烧类、汤类的菜，可以选水煮土豆；当然有选择困难症直接选通用土豆。
希望我的回答能够帮助你哦~
美食星选官
大的土豆只能说明其吸收营养的能力比较强，而小的可能就是吸收能力差点，但是同单位体积的土豆所含营养物质占比几乎是一样的。
所以选择土豆时大小不是很重要，只需注意以下几点就好：
1.选没有破皮的，破皮的土豆容易腐烂，不易储存。
2.尽量选圆的，土豆越圆越好削。
3.不要水泡过的，泡过的土豆保存时间短，口感也不好。
4.不要选有芽的和绿色的，因为发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。
还有就是看您的烹饪方式啦。
如果你是蒸着吃煮着吃，选小的挺好；如果您是炒着吃，选大的土豆，更容易切片或者切丝。
以上就是我的回答，希望对您有帮助，谢谢！
清柳缘诗社
根据本人的经验，土豆选购时要挑表皮完好，形态饱满，个头匀称的。这样的土豆发育完好，容易保存，口感也更好。
多数时候我们选土豆时应挑选个头大的土豆，这样在我们做菜时处理起来更方便。比如炒土豆丝，大的肯定比小的好切。
但在有些烹饪方法中，为保持土豆的完整形态或追求特殊的口感，小的土豆更有优势。比如整个土豆进行烧烤或油炸。
另外有些土豆品种本身就长不太大，我见到过一种紫皮的土豆，就比普通的土豆小很多，但还是很多人买。
所以，我们在选购土豆时，首先要选完好无伤的，有破损的不要；要选个头饱满匀称的，奇形怪状的不要；要选表皮光滑的，有芽或表皮变绿的会产生龙葵毒素，不做熟吃了会中毒，也不能要。
至于土豆的大小，不是衡量品质的决定性因素。按照您的烹饪方式，挑选适合的就好了，营养上基本上没有区别。
桃姐快乐一家
根据本人n次做土豆的经验，分享一波土豆的选材，以及土豆烹饪方法
1.选材
—关于大小
这点取决于你做什么菜品，比如说你要做土豆烧排骨，狼牙土豆，那个人建议选择大土豆好些，如果你要做鸽子蛋土豆，那肯定是小土豆好，大小个人并不那么讲究，本人做菜喜欢选择上年的土豆，用来烧排骨，不会特别烂，成菜很漂亮，本年的土豆，很容易烧烂，一锅浆糊，不太好看
2.处理方法
土豆切好，建议先用用淡盐水漂过，这一步的目的是撇去土豆多余的淀粉，否则做出的菜土豆泥太多，影响口感
3.推荐烹饪方法
3.1—烧排骨
个人认为，土豆烧排骨是最佳的搭配，猪排骨选择肋排，喜欢泡椒味的可以放些泡菜， 不喜欢的，就单放豆瓣酱，生姜大蒜， 水没过土豆，注意不要放太多水，否则会煮烂成一锅浆糊，
3.2—蒜末锅巴土豆
土豆先煮熟，剥皮，然后改刀成小块，油炸至表皮金黄，锅中剩少许底油，加入辣椒面，蒜末，姜末，葱花，拌匀，一道美味的锅巴土豆即成
以上方法本人亲测很赞，各位朋友可以尝试这样做一做，本人主页分享各类美食烹饪小视频，欢迎大家关注呦
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歪醋
大家好，我是大冬，很高兴回答这个问题。买土豆是买个头大的好呢？还是买个头小的呢？
首先土豆不管大小，营养价值是不分上下的。买大买小关键是看土豆做什么菜，怎么吃。
1.炒土豆丝，讲究脆爽。特色菜有尖椒土豆丝。这就选择大土豆，表皮光滑的。
2. 炖土豆，蒸土豆，红烧土豆。选择小土豆，表皮麻麻的所含淀粉多一些。吃起来软，糯，绵，香。
朋友买土豆看自己怎么做土豆菜，根据自己做菜买就好了。大的也好，小的也好。没有瑕疵，表皮不发绿都是好的。
下图就是大土豆，适合炒土豆丝。
大冬美食
我们如果是商家在挑选土豆的时候，尽量挑选圆土豆，并且有大个的土豆，尽量挑选大个的，因为小土豆削皮不是很方便，如果土豆不是很圆，表面凸凹不平，在削皮的时候，势必会挖掉一部分土豆，造成浪费。而如果是自家食用的话，小土豆吃起来有一丝丝的甜味，更嫩，更有土豆味，配合像口蘑的鲜香，味道一流，而大土豆老老的，完全没有了自身的香气了，只能靠调料入味！
馋哭妹
你好，楼主！对于买土豆是买个头大的好呢？还是个头小的好？这个问题其实并不茅盾，因为小土豆和大土豆的营养价值都是相当的，它们的营养成分丰富，一样有淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁等元素，所以，它们都是同属于一个品种。不同之处就只是大与小。
如果是个人买，介意买小土豆。要是饭店商用就选择大土豆。下面来进行大,小土豆对比吧……
（1）小土豆：它的皮要薄而光滑多，故而也要甜一点，嫩一些，比较适合个人和家庭喜欢食用。
（2）大土豆：它的皮要厚且粗糙些，故而也要老一些，比较适合饭店商用经营用作炒土豆丝。
