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茄子不用炸，照樣又香又入味，再加一味口口過癮，比吃肉還解饞！今天小面姨給大家分享一道“西紅柿炒茄子”的做法。茄子是我家餐桌上最常見的一種蔬菜，隔三差五我就會用茄子給家人做一道美食吃。之前我曾經反反覆覆做過魚香茄子、蒜泥茄子、醬香茄子、麻辣茄子等等多種茄子美味，也用茄子給孩子做過早餐餅吃，可以說茄子能做的美食我都有過嘗試。今天小侄子來家裡玩，點名要吃茄子，我就用西紅柿搭配茄子炒了一道菜，味道真不錯。普普通通地一道家常菜，孩子吃得津津有味，不一會兒，就把一盤菜掃光了。
自從學會茄子這種吃法，再也沒有油炸過，比吃肉還香，真過癮！西紅柿燒茄子算不上一道創新菜，但卻是一道美味可口的下飯菜。大家都知道，西紅柿是一種百搭的蔬菜，幾乎所有菜都可以和西紅柿搭配起來一起炒，能炒出無窮個美食出來。西紅柿的酸甜融合上茄子的軟糯，色香味俱全，下飯吃最美味。大家都知道一般燒茄子時，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是隻用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差，其鮮香適口，配米飯吃極其適合。
這菜被譽為“窮人的醫生”3元一斤，春天要多吃，保護血管！說起茄子，別看它長得五大三粗，渾身紫黑。其實茄子的營養成分非常多，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、鈣、磷、鐵等多種礦物質營養元素，常吃可以提高人體體質。茄子中還含有一種罕見的維生素P，長期食用可以增強人體血管的彈性，尤其是毛細血管的彈性。也可以抑制消化道腫瘤細胞的出血，防止血管破裂，具有清熱解毒、幫助消化的作用。經常吃茄子還可以達到防衰老的作用，所以很多女性朋友把茄子當做一種美顏美容的佳品四季食用。因為它具備這些營養價值，因此也被人們稱為“窮人的醫生”，春天吃最好。現在我把這道“西紅柿炒茄子”的做法分享給大家，喜歡這道美味的朋友可以照著菜譜做起來。
【西紅柿炒茄子】
食材：茄子1根、尖椒2根、西紅柿1個、蒜半頭、少許鹽、1勺生抽、少許雞精。
做法：
1、需要的主食材準備好。
2、茄子洗淨，不用去皮，切成薄厚一致的片。
3、平底鍋不加油，放入茄子片，開小火。
4、一面略黃翻面，將另一面也上色，盛出。
5、西紅柿用開水燙，然後去皮，切成塊，尖椒切小塊備，大蒜切片。
6、鍋內加入適量油，燒熱先加大蒜炒香，再下切好尖椒塊，翻炒片刻。
7、然後倒入切好的西紅柿塊，大火把西紅柿炒出湯汁。
8、再把茄子片倒進去翻炒。
9、翻炒茄子變軟，加少許鹽，1勺生抽，少許雞精翻炒茄子入味即可出鍋。
10、開胃又下飯，食慾大增，一家老小都超喜歡。
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