一般認為中國的飲茶習俗起源於巴蜀地區，西漢四川資陽人王褒在《僮約》中所寫的“武陽買茶”、“烹茶盡具”，是世界上最早的關於茶葉交易和飲茶的記載。
到唐代茶葉種植已經遍佈中國各地，飲茶已成為社會風氣、廣泛流傳，到唐中期甚至出現了專門論述茶道的《茶經》。茶葉受到了文人士大夫與普通老百姓的喜愛，有個詩人盧仝在品嚐友人孟簡所贈新茶之後，寫了一首詩，說“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腑習習清風生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風欲歸去。”可見文人對茶葉喜愛之情。
那麼唐代人喝什麼茶呢？依據陸羽所著《茶經》載，有陽羨茶、壽州黃芽 、昌明茶、衡山茶、碧澗、明月、芳蕊、茱萸等，主要茶葉產地在南方各省。從工藝上看，唐茶以團餅茶為主，亦產散茶（蒸青）和末茶。如唐代製造的“蠟面”貢茶，亦屬於研膏“團餅”茶類，主要產地在福州、武夷山等地。
茶聖 陸羽
“蠟麵茶”是唐宋時期一種名貴茶品，在製作過程中加入香料膏油，印製成餅，光潤如蠟，故名。“蠟麵茶”的製作始於唐代，主要作為貢品進貢皇室，由皇帝頒賜給朝臣，有時也作為禮物贈送鄰國，民間罕見。唐代文人詩詞對“蠟麵茶”多有題詠，反映了“蠟麵茶”的社會影響非常廣泛。
五盅盤
謝尚書惠蠟麵茶（唐·徐夤）
武夷春暖月初圓，採摘新芽獻地仙。
飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。
金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。
分贈恩深知最早，晚鐺宜煮北山泉。
唐代人與其說喝茶，更不如說是吃茶。所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，這種做法與現今迥然不同。茶道程序繁多，分為禮佛、淨手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。當然實際生活中，不同階層的人，會有所增減，並不是完全按這個來。就像我們現在的茶道一樣，茶莊裡喝茶和自己家喝茶肯定不一樣，普通老百姓不會有那麼多講究。
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