茫然之心
蒸凍餃子的正確方法
材料：凍餃子、油、蒸籠。
步驟：
1、凍餃完全解凍後，把蒸盤均勻塗抹一點食用油，以防餃子蒸熟後粘著盤底。
2、把餃子平鋪放蒸盤裡，餃子與餃子之間不要粘著，要有一點分離的。
3、然後放水，水要低於蒸架，然後落架，再放蒸盤，最後蓋上鍋蓋。
4、水煮開後開始計時，大約20分鐘就可以出爐了。
小貼士：可以先用水稍微煮一下再放在蒸鍋上蒸，如果不想等解凍的時間，可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片，然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上，直接上鍋蒸。
蒸冷凍餃子的技巧
要刷油
刷油可以避免餃子黏鍋，在蒸凍餃子前，先在蒸盤上刷上一層油，注意不要刷得太厚，否則會讓油味偏重，會影響餃子的口感。
要墊東西
蒸凍餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。
水開後再放餃子
如果冷水去蒸餃子，餃子皮熟得會比較慢，裡面的水汽會讓餃子皮變得溼潤，就容易黏鍋，而水開後，餃子皮容易蒸熟，就不會出現黏鍋的現象
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