1.稱20克的紅薯粉（粉一定要提前打成粉）2.加入30克冷水溶解 3.這是溶解好了的。4.把120克開水倒入第三步溶解好的水裡，後面就成這樣了。（一定要剛燒開的水，如果你那冷開水容易涼，你可以隔水攪拌到這狀態）5.準備150克乾紅薯粉，分次加入到第四步那盆裡攪拌，攪拌到攪不動就這樣按壓。6.粉團搞好後，就燒一鍋開水，把粉團裝進裱花袋，剪個口把調好的粉擠到鍋裡，就像這樣。8.這個時候就是煮好了，準備一盆涼水把粉條撈起來過涼水了。這是過了一次涼水的，多過幾遍更透明。2020年3月4號又特意研究了一次把粉調稀一點，也很好，很成功，稀釋成度就像圖上一樣。擠的時候靠近一點水邊上，這樣不會斷，調稀後做出的粉條軟一點。如果你喜歡吃軟一點的就很方便，十分鐘就能做好。 小貼士這個水量其實不用很固定，比我這個稠一點也可以，就是難擠，稀一點也可以，就是擠的時候容易斷，不管是稠還是稀都不能變更太大了。 分享到: 閱讀更多 舌尖上的中國luck 的文章 關鍵字: 難擠 不能變更 粉團
