棗糕是大同特有的外賣食品。你看那一年四季,賣棗糕者總要推一
個獨輪車兒鐵輪子呼嚕呼嚕地轉個不停,車子上面蓋上棉被,棉被捂著棗糕賣糕人一聲叫喚:搬棗糕來,熱乎乎的!“一陣叫喚叫人心癢難捱,你的銅錢就讓賣糕人掏走了，你還傻傻的很開心。
這棗糕的做法是先把黃米麵在籠裡用大火蒸熟,在灑水的籠布上把糕
搋瓷實了壓扁,鋪上一層糕再把蒸好的紅棗鋪上一層,然後再鋪上一層糕，如此類推一直鋪上七八層,捂上被子便可上街出賣。在賣的時候,只見那賣糕者手拿一柄二尺長的大片刀,蘸一點水慢慢切下一片棗糕放在一張白紙，再放在手提秤上稱上一稱,然後遞給你,你一嘗,那一股黍香和棗甜便沁入心肺,肯定會馬上掏出那幾個銅子兒過去,大同的棗糕是很有名的小吃。
再說那涼糕有黃米涼糕和江米涼糕,有時也有一層黃米一層江米的夾
餡涼糕,這叫鴛鴦涼糕或金銀涼糕。涼糕的製作方法是先把黃米或江米漫泡後放在籠裡大火蒸,蒸時籠內必須鋪上葦葉子上面也要蓋上葦葉子為的是這種草的香味。等出籠後再把黃米或江米壓瓷拍在葦葉上上面再覆蓋葦葉晾涼後備用。
再說吃時也很有講究,用刀切成方塊放在碗裡,灑上糖稀,要注意這糖
稀必須是大同的小米糖稀。這糖稀解放前在東街一帶熬製.後來在大同城東祁家坡小南頭一帶熬製,現在已經很少見了這糖稀的味美綿家鄉味道久久不衰,灑糖稀後還要灑上白糖,再灑上青紅絲子你看那個美觀和好吃就沒的說了。涼糕現在很少吃了,過端午只是吃些粽子吃粽子全國都吃有啥稀。
罕唉,棗糕涼糕…忘不了你
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