前幾天在家裡打掃衛生，在收拾廚房的時候，發現家裡還有好幾袋的糯米粉還沒有用，這是前段時間超市搞促銷的時候買的，當時感覺價格這麼便宜不如多囤幾袋，反正孩子喜歡吃用它們做出來的東西，粘粘糯糯的，不僅孩子喜歡，我也很喜歡吃這樣的東西，我們家每隔一段時間都會用它來做一些小點心來吃，既有營養有豐富了平日的口感，正好冰箱裡面還有一塊沒吃完的南瓜，我們就用南瓜和糯米粉來做一個好吃的小點心吧。
南瓜糯米涼糕
【南瓜糯米涼糕】
【原材料】：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙、椰蓉。
【製作過程】：
1、首先我們準備一塊南瓜，將南瓜皮去掉，將南瓜的瓤也去掉不用，清洗乾淨以後切成小塊放入鍋中蒸熟，蒸熟以後取出南瓜搗成南瓜泥，然後取180克的南瓜泥倒入一個大一點的容器中。
南瓜糯米涼糕
2、趁熱在南瓜泥中加入兩大勺的白糖攪拌均勻以後，再倒入230克的糯米粉，糯米粉要少量多次的加入，一邊加一邊用筷子不停的攪拌。
南瓜糯米涼糕
3、用筷子將糯米粉和南瓜泥攪拌均勻成面絮狀以後，用手將攪拌好的面絮充分的揉一揉，將它揉成表面光滑的麵糰。
南瓜糯米涼糕
4、揉成麵糰以後，將揉好的麵糰取出來放在面板上面搓成長條狀，搓好之後將它切成若干個大小均勻的小劑子。
南瓜糯米涼糕
5、劑子全部切好以後，取一個小劑子，先將小劑子用手捏扁，然後在捏扁的麵皮裡面擠入適量的豆沙餡，把麵皮捏緊包裹起豆沙餡以後搓成小圓球。
南瓜糯米涼糕
6、將小圓球全部做好以後，拿一張油紙，將油紙剪成方形的小塊，將做好的糯米球放在小塊的油紙上面，用油紙是防止糯米球粘鍋，然後再把糯米球依次擺入蒸屜中，中間要留有一定的縫隙以免粘連在一起。
南瓜糯米涼糕
7、蒸鍋中倒入適量的清水，將放好糯米球的蒸屜放在蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，開大火燒開，燒開之後轉中火將糯米球蒸10分鐘。
南瓜糯米涼糕
8、10分鐘以後糯米球就蒸好了，趁熱將糯米球夾出來，去掉上面的油紙，準備適量的椰蓉放入盤中，將糯米球在椰蓉中滾一圈，讓它沾滿椰蓉，全都沾滿椰蓉以後依次擺在盤中就完成了。
南瓜糯米涼糕
正好前段時間分享過用發酵的方法做出來的南瓜食品，有很多朋友告訴我不是很好掌握髮酵的程度，做出來的食物沒有想象中的樣子，今天教大家做的是不用發麵的，只要揉一揉再包上豆沙餡放在鍋裡蒸一蒸就輕鬆的完成了，蒸熟以後的小涼糕顏色會比沒熟之前的顏色更加的鮮黃好看，再沾上一層椰蓉有沒有感覺很好看呢？剛出鍋的時候會有點粘手，放一會晾涼以後再吃起來會粘粘糯糯的還有一點的Q彈，夾雜著豆沙餡的香甜，很有滿足感。
南瓜糯米涼糕
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