豇豆又叫豆角和梗豆，豆科豇豆屬一年生植物，是當今人們最喜歡食用的蔬菜。
豇豆營養豐富，蛋白質含量高。味道鮮美，可炒食、涼拌、泡食和加工醃製成各種美味佳餚，而且供應時間長，深受廣大消費者歡迎，是夏秋市場最主要蔬菜作物之一。
豇豆經濟效率比較穩定，畝產量最高可達3000千克。特別是早春大棚栽培和夏秋種植效率更好。
一，豇豆對環境條件有哪些要求？
豇豆對土壤適應性廣，但過於黏性重和低窪地塊不利栽培，最適宜於土層深厚，土質肥沃，排水良好和中性微酸性的沙質土塊種植。
豇豆耐熱性強，喜歡溫暖，但不耐霜凍。種子發芽最低溫度8~12度，最適宜溫度25~30度。正常情況下，在適宜溫度範圍，伴隨溫度升高，發芽率也加快，而且幼芽粗壯結實，減少病蟲害發生。
當豇豆抽蔓至開花初期，溫度保持在20~25度最佳；開花結莢期溫度適宜25~30度，如果溫度超過35度或者低於18度都會造成生理發育障礙受影響。
豇豆屬多數品種，對日照長短要求不十分嚴格，春夏皆可以栽培。如果經長日照，會提高側蔓和主蔓第一花序的著生節位，短日照則可促進花芽的分化，使花芽分化數量增多。
豇豆耐旱較強，對水分要求也高。但在種子發芽期和幼苗期土壤不宜過於潮溼，以免降低發芽率使幼苗徒長，有時會出現爛根和死苗。當豇豆開花結莢時，田塊間持水量保持60~70%，空氣溼度70~80%，如果發生暴雨或長期陰雨天氣，容易造成結莢率低的現象。
二，豇豆栽培技術和要點
豇豆分春播、夏播和秋播。春播2一4月，夏播5~6月，秋播7~8月。近幾年來，早春大棚栽培在迅速發展。
（1）種子處理和育苗方法
豇豆種植人們一般採取直播方式，為了提早上市。露地栽培於3月上旬開始播種，採用小拱棚育苗。
如果進行育苗移栽，床土宜選地勢高燥、肥沃和管理方便的田塊進行翻耕細作整地。
挑選粗壯無病蟲害的種子，並採用種子重量0.5%的50%多菌靈拌種，這樣可防止枯萎病和炭疽病的發生。直播每畝地塊用種量2.5~3.5千克。如果採取育苗移栽，每畝用種量1.5~2千克。
露地栽培直播每窩播3一4粒種子，營養缽育苗每缽2一3粒種子。
（2）種植地準備工作
選擇肥沃和疏鬆的土壤或沙壤土最好，並與豆科作物輪作2~3年，但黏重土壤和地勢低窪地不宜種植。定植前15天深翻土質20~25釐米，並結合翻耕畝施腐熟農家糞肥2000一3000千克，整地前畦上每畝撒施碳銨20~25千克、過磷酸鈣20~30千克和硫酸鉀10~15千克。精細整地，使土壤和肥料混合均勻。
三，定植和肥水管理
如果實行雙行栽培，畦寬1.5米左右，行距70~75釐米，穴距23~27釐米，一般每穴3株，每畝栽3300~4000窩。定植澆適量定根水，並用泥土封住定植口。
豇豆在開花結莢期前，對肥料的要求不十分很高，如果前期生長勢較弱，可在抽蔓期畝施尿素5千克、過磷酸鈣和氯化鉀各5~8千克。開車結莢期需水量較多，營養需求量大，要追施花莢肥，每畝澆施複合肥15~20千克。
到採收期，採收2次，根據植株生長情況和花莢數量進行施肥。可用0.5%尿素加0.3~0.5%磷酸二氫鉀進行根外追肥。
在花莢期若土壤過分乾燥，應及時澆水抗旱。雨後要清溝排水，防止溝存積積水。
四，田間管理
當豇豆幼苗長30釐米，要搭架引蔓。每窩插一根，兩行搭成人字形，搭架高度不低於2米以上。由於豇豆莖蔓上架纏繞力差，要人工進行輔助工作。一般在晴天上午10點以後進行，按照逆時針方向將蔓藤繞在竹杆上。
引蔓期間，將主蔓第一花序以下的側芽全部摘除，減少養分消耗，促進早日開花。若肥水充足的田塊，植株生長旺盛，側枝摘心不宜過重，可酌情利用側蔓結莢，當主蔓長到2米以上時，及時打頂摘心，控制瘋長，促使花芽形成，以免消耗養分，方便採收豆莢。
如肥水過足，植株生長過旺而茂盛，容易造成通風不良，要摘除多餘葉片，將枝條上老葉、病葉全部摘除，減少各種疾病發生。
五，採收方法
一般開花後10~12天，莢果非常飽滿，籽粒未顯露時即可採收。先摘除基部的豇豆，若採收過晚，會影響中上部結莢。採收時間宜選擇早上為好，一般每3~4天採收一次，到盛果期每隔1~2天採收1次。
採收時，為了不損傷花序上其它花蕾，不要連花序柄摘掉，按住豆莢基部，輕輕向左走扭動慢慢摘下。
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