悶油瓶T
我是家園味道，分享白水煮雞蛋的正確方法。
白水煮雞蛋的最佳狀態一是容易剝皮，二是口感Q彈，香糯。想做到這兩點，按照以下步驟操作即可。新鮮雞蛋洗淨後冷水下鍋，大火開鍋後轉小火慢慢煮，其實五分鐘後就可以吃了，但這時的煮雞蛋沒啥特色，想吃口感更好的煮雞蛋，需要小火再煮十分鐘，總共十五分鐘。到時間後，不要著急拿出來，在鍋裡悶一會兒，等涼的差不多了，放到涼水中浸泡十分鐘。這會兒的煮雞蛋非常容易剝皮，蛋清Q滑，蛋黃沙沙的很香。這麼操作，煮出來的雞蛋會很不一樣的。簡單提一句：白水煮雞蛋和生抽很配哦！
家園味道
這個問題好簡單，我最早接觸做飯就是煮雞蛋和方便麵。
家常過程：
把冰箱門打開，拿一個雞蛋，把冰箱關上。哈哈~~下面正式開始
雞蛋稍微洗一洗
小鍋，倒涼水，水剛沒過雞蛋。點大火。
水燒開沸騰後，轉小火。5-8分鐘。根據個人口味，有人愛吃熟點的，有人愛吃裡面黃嫩點的。總之時間最長的極限是別讓雞蛋破了就行。
關火，把鍋裡開水到掉，接涼水。雞蛋泡兩三分鐘。不燙手，而且好剝皮。
煮雞蛋算是做飯最簡單的了，簡單的東西沒必要複雜化，希望煮出你愛吃的雞蛋~補充營養哦~
瞻雲先生聊歷史
白水煮雞蛋時，牢記這“4點”，雞蛋又香又嫩，殼還一碰就掉了！
雞蛋是我們平時經常會吃的一種東西，它的營養價值很高，而且味道吃起來也是很好吃的，雖然炒雞蛋吃起來是最香的，但是炒雞蛋的時候，雞蛋的營養會被破壞，還是白水煮雞蛋最有營養，每天堅持吃一個，就能補充身體的蛋白質，用白水煮雞蛋的時候，一定要牢記這4點，保證煮出來的雞蛋又香又嫩，而且雞蛋殼一碰就掉了。
第1點就是萬萬不要直接下鍋，雞蛋在下鍋之前，除了要清洗乾淨以外，還有一個重要的步驟，就是把雞蛋泡在冷水中浸泡10分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋殼更好剝，不過只加這一步的話，雞蛋殼也不可能做到，一碰就掉了剩下的三點也是很關鍵的，只是很多人都忽略掉了，煮雞蛋並沒有我們想象中的那麼簡單。
第2點就是煮的時候一定要用小火慢慢的煮，如果用大火煮的話，雞蛋殼是很容易裂開的，到時候整鍋的雞蛋都會變得特別腥，因為雞蛋裡面的蛋黃會流出來，想要煮出來的雞蛋，蛋黃在中間位置，煮的時候就要用筷子多攪拌幾次，這樣蛋黃的位置就比較完美了，切開的時候，看起來特別漂亮。
第3點就是煮雞蛋的時候，要在水裡面加一點鹽和醋，醋可以軟化雞蛋殼，經過軟化的雞蛋殼就會跟蛋白中間有一些空隙，這樣雞蛋煮熟了以後就很容易剝了，別傻傻的只知道在裡面加鹽，雖然鹽也有同樣的作用，但是卻沒有醋的效果好，而且加入了醋以後，雞蛋的味道吃起來又嫩又香，感覺更好吃了呢，不知道你們有沒有試過這種方法，早餐店的老闆都是這樣煮雞蛋的。
第4點就是煮好的雞蛋撈出來以後要馬上放到涼水中，這一步是很關鍵的，這個時候的雞蛋比較熱，冷熱交替以後，只需要把雞蛋殼敲開，殼一碰就掉了，不過一天不要吃太多的雞蛋，吃一個就可以，如果吃太多的話，就會轉化成脂肪了！
糊塗強
你好很高興回答你的問題，請教大家煮白水雞蛋的正確方法，謝謝？
煮雞蛋看似簡單，但卻有十分大的學問，雞蛋放在不同溫度的水裡，以及煮的時間不同都會影響雞蛋的口感和營養，那麼白水煮雞蛋要煮多久能熟呢?我們一起來看看吧!
一、白水煮雞蛋要煮多久能熟
一分鐘:煮一分鐘的雞蛋的口感基本就是和吃生雞蛋一樣，只是蛋清稍微凝固一些，並且煮1分鐘的雞蛋裡面的細菌還存在，會影響身體，因此大家要慎食。
三分鐘：煮至三分鐘蛋清就開始凝固了，而且蛋黃液開始變色，不過味道依然和生雞蛋沒有太大的區別，因此依然要慎食。
五分鐘：煮五分鐘的蛋清非常嫩，而且蛋黃液開始凝固了。
七分鐘：雞蛋煮7分鐘的時候蛋清特別嫩滑，而且蛋黃沒有徹底凝固，咬一口，蛋黃有液體流出。
九分鐘：雞蛋煮九分鐘之後蛋清也變得正常了，不過蛋黃依然還是糖心狀態，想吃糖心雞蛋的朋友可以試試煮9分鐘。
十一分鐘：這個時候的蛋清和蛋黃都十分正常了，味道十分好。
十三分鐘：雞蛋煮至13分鐘蛋清緊實，口感Q彈，蛋黃也變幹了，並且顏色變成的淺黃色。
十五分鐘：雞蛋煮15分鐘之後蛋清開始沒有彈性，蛋黃液變的更乾燥，而且還可能出現一些黑膜，這種黑膜裡面含有的硫化亞鐵會影響對鐵的吸收，從而影響身體健康。
看完這個實驗之後大家喜歡哪個火候和時間煮的雞蛋呢?從這個實驗當中可以看出一般雞蛋煮9分鐘-11分鐘口感最好，也最營養健康。不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，一般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3,4個小時才能消化。
二、如何挑選雞蛋
購買雞蛋之前要先搖晃一下，如果搖晃的時候感覺有彈性就代表雞蛋十分新鮮，但如果聲音大，沒有彈性就代表雞蛋不新鮮。
三、煮雞蛋的小竅門
煮雞蛋之前先將雞蛋清洗乾淨，否則雞蛋殼表面的氣孔容易吸附很多灰塵、細菌病菌，如果沒有先清洗乾淨就加熱，容易導致小孔張開，讓這些細菌病菌滲入進雞蛋裡面。
很多人煮雞蛋的時候常出現一鍋雞蛋花的情況，這是因為沸水放入鍋裡煮的原因，因此一定要冷水下鍋煮。
雖然小小的雞蛋看似簡單，但是吃法和做法都有如此多的禁忌，看來以後大家如果想要吃的健康開心，那麼在飲食方面真的還是需要苦下功夫繼續深造。
希望本次回答能對你有所幫助！！
豫宛抗哥
很高興回答這個問題，白煮蛋含有較多的蛋白質，每天吃一個白煮蛋，對身體有很大的幫助，我來分享一下怎麼煮雞蛋，才更容易把殼去掉:
1.:把雞蛋清洗乾淨，放入加入涼水的鍋中，沒過雞蛋及可。
2:大火燒開，再煮10分鐘，就煮透了，煮完把雞蛋放入燒開的涼開水中，帶上2分鐘(不是生的涼水呦)這樣雞蛋不僅容易剝，而且剝的又光滑。希望能幫到你！
可樂牛仔仔
我來分享一下煮白水雞蛋的方法
水煮雞蛋步驟
1、把剛買回來的雞蛋或從冰箱裡拿出來的雞蛋，在廚房放置一會，等雞蛋的溫度差不多變成室溫後再開始煮。
2、鍋裡倒入涼水，雞蛋也一起入鍋，開大火煮。
3、鍋里加一勺鹽，攪拌化開
4、鍋裡水沸騰後轉小火煮3分鐘，關火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
5、撈出雞蛋用清水浸泡一會兒，蛋殼更容易剝離。
美味又營養的水煮雞蛋就好了
醬醬食記
.大家好！挺高興回答你的問題，先準備。1.雞蛋清洗乾淨，雞蛋放到鍋裡，準備涼水一碗可淹沒過雞蛋。
2.蓋上鍋蓋按蒸煮鍵，首先我要說安自己口感來定時間煮，一般水開後3至5分鐘為宜。
3.將雞蛋撈出放到涼水裡，如果雞蛋可以打圈驗證其數了。謝謝
農村雨過天晴
因為孩子小，幾乎每天早上給孩子都吃一個白水煮蛋。現在和大家分享一下我的煮雞蛋經驗:
1.雞蛋表面洗乾淨，冷水下鍋（如果直接放到煮開的水裡，雞蛋很容易裂開）最好水要沒過雞蛋。
2.根據雞蛋量的多少決定開鍋時間，一般十個雞蛋以內開鍋八分鐘就能全熟透了，我個人覺得還是吃全熟雞蛋哈，沒有細菌。不過孩子喜歡吃溏心的[捂臉]
3.關火後悶上三五分鐘在開蓋子，拿出來開吃就行。
溫馨提示:雞蛋一定冷水下鍋，關火後悶幾分鐘。
靜淵逸鶴
第一就是水要多。水的用量一定要雞蛋的三倍以上，這樣再放入雞蛋煮的時候就不容易磕碰，導致蛋殼破裂。蛋殼一旦在水中破裂以後蛋清就會順勢流出來，吃的時候非常受影響。
煮的時間要久，開鍋以後至少要煮五分鐘以上，否則雞蛋裡面是不熟的，很多朋友煮幾分鐘就立馬出鍋了，這樣導致雞蛋裡面不熟。
還有一點就是煮完的雞蛋取出來不要直接去皮，先放在冷水中激一下，這樣內外的溫差大了以後裡面會收縮與蛋殼分離，這樣再去蛋殼的時候就非常簡單，剝出的雞蛋非常完整。
注意以上幾點，就能夠煮出非常好吃非常完整的白水煮蛋了，喜歡吃煮蛋的就來試一下吧！
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
在煮蛋前，首先要將雞蛋清洗乾淨，以免雞蛋外殼上附著的細菌影響到身體健康。在煮雞蛋的水裡面添加適量的食鹽，大火燒開之後用中火煮五分鐘左右。如果喜歡吃溏心蛋的朋友們煮三分鐘就可以了。通常情況下來說在65度的時候蛋白就會凝固，70度蛋黃就可以煮熟。在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後再把雞蛋放進去煮雞蛋要用冷水下鍋。之所以說煮雞蛋的水量沒過雞蛋即可，是因為雞蛋在煮熟的過程當中會有浮力，導致雞蛋在水中翻滾容易使雞蛋破碎。
二、煮雞蛋技巧
首先要說的就是煮雞蛋的火候了，如果用大火煮雞蛋，很容易使得蛋殼因空氣快速膨脹而破裂，小火的話又會使煮蛋時間變長，因此用中火最合適。為防止煮蛋破裂的情況發生，可以在煮蛋前，將蛋在涼水中浸泡一會，使得蛋內氣壓降低，然後再將其放入涼水中煮熟。
煮雞蛋的時間不可以超過10分鐘以上，因為長時間的沸水蒸煮，會使雞蛋的蛋白質結構發生改變，不好消化，但同時也不可以食用未煮熟的雞蛋，除了有可能無法殺死細菌以外，還會導致身體缺乏生物元素而不健康。
白水煮雞蛋要煮幾分鐘呢？在3~5分鐘之間即可了，想吃蛋黃柔軟一些的就選擇短時間的溏心蛋，全熟雞蛋還是要煮到五分鐘最合適。白水煮的雞蛋除了直接食用以外，還可以製作沙拉，或者是和其它的食材一同搭配食用，既營養，又美味。
