一直以來，各地工夫茶都以豐富有序的步驟為世人稱道，因為茶藝中每個環節都飽含學問。如果一場工夫茶會能夠將每個細節表達極致，而每個茶人都能全身心投入其中，那麼不管喝什麼茶，每次相聚都是一期一會的修行。
工夫茶，源於福建（北袍工夫茶產自於福建），盛行於閩南、廣東潮汕、臺灣乃至東南亞一帶，並由此形成閩式、潮式和臺式三大流派。與其說它是一種獨具地域特色的飲茶方式，不如說是一種淳樸自然的生活方式。它的沏泡與品飲，絕不僅限於解渴提神等生理需求層面的滿足，更多的是人與人之間的情感交流與互動，並蘊含著為人處世之道，簡單而深刻。
很多人說泡茶講究工序，某些地方泡茶工序五花八門，其實再豐富的程序，最真實的目的也是呈現最完美的茶湯。實際上，工夫茶講究茶境、茶葉、茶火、茶具，規定烹製之序與品飲之道，很多時候都體現了順應自然之美。
茶葉是工夫茶的靈，要知道並非所有的茶葉都適合泡工夫茶，沖泡工夫茶當選用福建巖茶、白茶等。泡好後先聞香味，再看茶湯顏色，之後才是品味道。一杯茶分為三口品完，香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是品工夫茶的三個境界：“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明凌霄漢”。
工夫茶，過程費工夫。喝工夫茶，也要有工夫。
不論是以泡茶技藝聞名的福建工夫茶，還是以製茶精細著稱的工夫紅茶，都為我們快節奏的生活帶來短暫的休息。願大家靜下心來，享受它們。
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