新冠肺炎疫情正在改变我们的生活方式，戴口罩、勤洗手、少外出成为了全国人民的共识，最显著的变化是禁食野味已从民间倡议进入立法程序。
为防范“疫从口入”，除了呼吁禁食非法野味，最近不少专家也在疾呼，推行“公筷制”或“分餐制”：国人一双筷子吃天下的“餐桌陋习”是时候改改了！
新冠病毒可通过唾液传播
婚宴、聚餐、应酬、家宴……围桌共食、相互夹菜是中国人喜爱并推崇的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离。
然而，围坐在一起吃饭时，往往一双筷子刚进自己的嘴，又到菜盘中夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌、病毒大量传播的机会。
只不过“口水菜”的危害可能没那么立竿见影，很多人得病了都不知道自己什么时候、如何被传染的。
此次新冠肺炎疫情期间，全国多地均发生了家庭聚集感染的病例，围桌共食、不用公筷的就餐方式给病毒传播提供了便捷的途径。
事实上，早在十多年前钟南山院士就呼吁，“在家庭中也要使用公筷”！新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，再次强调了家庭用餐应使用公筷或实行分餐制。
据世界卫生组织统计，目前食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。
感染一半国人的幽门螺杆菌
大家是否注意到一个现象：近几年，身边查出体内有幽门螺杆菌的人越来越多。这是一种容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一类致癌物，能导致反酸、口臭和呕吐。
这种病菌的一种主要感染方式，就是用餐时的唾液，这也是中国不少家庭“一人得病，全家感染”、“办公室常聚餐，6人有5人感染”的重要原因。
而早在1994年，幽门螺杆菌被国际卫生组织WHO和国际癌症研究机构（IARC）确定为Ⅰ类致癌因子，导致慢性胃炎，对胃粘膜造成一定程度的破坏，从而引发胃炎、胃癌等疾病。
可传播肝炎、手足口病等
聚餐引起的传染病事件在我国每年都有发生。调查显示，家庭中如果有乙肝病毒携带者，一起用餐的感染概率达42%，而分开用餐感染的概率只有17%。
由于饮食不当或共同餐具进食引起的食源性传染病多达几十种之多，常见的除了幽门螺杆菌，还有甲型和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、结核病等。
甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播，如果长期和这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液等传染到健康人身上。
另外，手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷导致病毒交叉感染，所以这也是很多幼儿园实行的“专人专碗专用”。
公筷或分餐进食，降低健康风险
实际上，中国才是世界上最早进行分餐制的国家。根据《周礼》、《礼记》等古代典籍的记载，早在周朝，我们就实行了分餐制。而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盘，叫做案。“举案齐眉”，这个成语便是指夫妻间吃饭，一人一案。
使用公筷并不是违背传统，反而是对传统的恢复，更是个人卫生文明的体现。
2月23日
上海市健促委、市文明办、市卫健委、市健促中心向市民发出《关于使用公筷公勺的倡议书》，提出让每一张餐桌上的公筷、公勺。
2月24日
广州市文明办、广东省餐饮服务行业协会等联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，提倡大家居家或外出用餐时，使用公筷公勺。
3月5日
首都文明办联合北京市卫健委发出倡议，其中，关于公筷、公勺、分餐的倡议又一次被提及。
......
安全用餐非小事，一筷一勺见文明！
最后，新冠肺炎疫情终究会过去，留给我们的不应只有惨痛的教训，我们也要意识到：保持良好的卫生习惯，就是保卫我们的生命健康！
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