酒鬼花生
所需食材：花生豆300克，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐少许，食用油适量，水适量，椒盐少许
做法：
1.花生豆在水中泡至少2个小时，剥掉外皮，沥干水份，放冰箱冷藏一宿。
2.凉锅凉油，放入花生豆，炸至变色捞出。（不要炸至太黄再捞，那样就晚了）
3.准备花椒和干辣椒，干辣椒切丝，具体的量根据个人口味。
4.锅中放少许油，油6成热放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，关火。再加入盐，辣椒粉和椒盐。拌匀出锅，放凉就脆了。
蒜蓉粉丝扇贝
食材：扇贝6个、大蒜半头、粉丝、蒸鱼豉油、干辣椒、小葱、生抽、蚝油、食用油。
做法：第一步，将扇贝开壳，取出扇贝肉，去掉内脏，清洗干净，再把扇贝壳洗刷干净。
第二步，扇贝加点盐、葱姜末和料酒腌制备用，粉丝泡软备用，大蒜切碎加调料调成酱汁备用。
第三步，扇贝壳放上粉丝，再加扇贝肉，淋上蒜蓉酱，上锅蒸，大火蒸8分钟出锅，撒些葱花，再浇上热油即可。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。
香辣炒牛肉
材料：牛肉1块，红小米辣1把，青杭椒1把，小葱2~3根，大蒜适量，鲜姜适量。
做法：
1.小米椒切成段，青杭椒切成段，大蒜切成蒜皮，鲜姜切成姜片。
2.把准备好的牛肉，放入汤锅里，加入葱姜、花椒粒煮熟，也可以放点盐，调一下底味儿。
3.牛肉煮熟后，待冷却后，切成牛肉片，切牛肉的时候要顶刀切哦。
4.锅内放油烧热，把牛肉片放入锅里。
5.炸至熟透后捞出备用。
6.炒锅放少许油加热，放入切好的姜片和蒜片炒香。
7.再放入切好的辣椒片小火煸炒。
8.放入孜然粒和白芝麻炒香，再放入盐、胡椒粉进行调味。
9.最后放入小葱段，淋麻油出锅就可以了。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
