不知道大家有沒有發現，不管在全國甚至全世界，都能見到川菜館的影子。
川菜原料簡單，烹飪方便，味道也被廣大人民接受。今天小編給大家推薦一個北京的寶藏川菜館：張媽媽特色川菜館
時至三月，北京的餐飲業也恢復的差不多了，大部分門店都可以堂食，只不過進門還是要測溫，戴口罩，一桌不能超過3人同時就餐。建議大家就餐前可以先致電諮詢。
味道正宗
既然是川菜館，店內的招牌菜必然是川菜，上到缽缽雞、夫妻肺片、麻辣餌絲，下到麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、折耳根。滿滿4頁菜單，選擇困難症都不怕。
粉蒸肉，肥瘦相間的肉裹上一層打成顆粒狀的糯米，再佐上紅薯上鍋蒸，入口糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。讓不喜歡吃肥肉的我都忍不住多夾了幾筷子。
最具代表性的麻婆豆腐，製作簡單，但是做好吃很難。瘦肉剁成肉末，和切成方塊狀的嫩豆腐在鍋中“煎熬”，再配上上好的豆瓣醬，撒上靈魂花椒粉和蔥花，香氣撲鼻，入口即化~
夫妻肺片也是川菜代表選手之一，通常以牛頭皮、牛肚、牛舌、牛心、牛肉為主料，滷製後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。色澤美觀，麻辣濃香，非常適口。就是這道菜讓我辣到失智，強烈建議配冰闊樂食用。
雙椒雞則是選用土雞剁成拇指大小的小塊，配上藕丁、青紅椒、花椒、泡姜泡椒翻炒。雞肉不柴不膩，脆爽開胃。讓人大呼過癮。
吃了這麼多辣椒，怎麼能不來碗冰粉去辣呢~冰粉用開水沖泡後靜止凝固，配上濃稠的紅糖水，山楂片，花生碎和白芝麻。冰鎮後食用更佳，甜而不膩，冰爽清涼。
眾所周知北京的物價不低，隨便外出吃一頓都是人均百元起步，直到我找到這家寶藏川菜館，真不敢相信坐落在鼓樓的這家小館子竟然人均50出頭，不僅價格公道，味道也巴適。
敢於挑戰吃辣的朋友們不妨前去一試。
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