先说一下制作工艺
区别于碧螺春绿茶1️⃣150度的高温热炒，碧螺红茶首先需要萎凋。我们要在一定温度、湿度条件下均匀摊放芽叶，以适度促进茶叶酶活性，发生适度的物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。萎凋需要持续五个小时，初步成形的碧螺红茶原料，2️⃣便是揉捻，在揉捻机中经历四十分钟左右的大力揉捻，芽叶的水分被充分挤出。3️⃣便是制作红茶必不可少的流程——发酵，参照了小叶功夫红茶的国家标准，发酵火候非常重要，全凭制茶师的感觉把握，所以一个经验丰富的制茶师傅还是很重要的。
因为经历的以上的制作过程，碧螺春红茶内部已经发生了很大的变化，功效作用也有别于碧螺春绿茶。
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